ลองทำซูเฟล่ไก่ที่ละเอียดอ่อนที่สุด สมาชิกในครอบครัวทุกคนจะมีความยินดีทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จานนี้นุ่มและโปร่งสบายจนน่าแปลกใจ นอกจากนี้ ซูเฟล่ยังดูน่ารับประทานมากอีกด้วย
มันจำเป็น
-
- อกไก่ - 300 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ครีม 10% - 150 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกเต้านมแล้วต้มจนนิ่ม วางเนื้อในน้ำเดือดและลอกโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร หลังจากเดือดอีกครั้งลดความร้อนและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 30-40 นาที ปล่อยให้เย็นในน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 2
ผัดแป้งในเนย ใส่ครีมที่อุ่นจนเดือด เทลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 3
ตัดไก่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น เพิ่มแป้งอุ่นและซอสครีมแล้วตีอีกครั้งในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 4
แยกไข่แดงออกจากไข่ เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงตกลงไปในไข่ขาว ให้ใช้มีดผ่าครึ่งไข่ เปลือกที่ได้ควรเท่ากัน แบ่งไว้บนถ้วย ทิ้งไข่แดงไว้ในเปลือกอันใดอันหนึ่ง ค่อยๆ ย้ายไข่แดงจากเปลือกหนึ่งไปยังอีกเปลือกหนึ่ง ขณะที่ค่อยๆ เทไข่ขาวลงในถ้วย
ขั้นตอนที่ 5
ตีโปรตีนจนแน่น สำหรับการตีที่ดีขึ้น ให้วางถ้วยในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที แล้วเติมเกลือเล็กน้อยในขณะที่ตี
ขั้นตอนที่ 6
ค่อยๆเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนลงในมวลเนื้อ กวน.
ขั้นตอนที่ 7
หล่อลื่นแม่พิมพ์ซูเฟล่ด้วยน้ำมัน เทมวลไก่ที่ได้ลงไป
ขั้นตอนที่ 8
ผัดครีมกับไข่แดง ทาซูเฟล่ด้านบนก่อนอบ ด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดเปลือกสีทองที่น่ารับประทานบนซูเฟล่ หากคุณกำลังเตรียมซูเฟล่สำหรับเด็กเล็ก คุณไม่ควรใช้ครีมเปรี้ยวผสม
ขั้นตอนที่ 9
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่กระป๋องซูเฟล่ลงในเตาอบประมาณ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 10
คุณสามารถเตรียมซูเฟล่ในอ่างน้ำได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้แบบฟอร์มสูง เพียงแค่วางลงในหม้อต้มน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมประมาณ 2/3 ของแม่พิมพ์ ปรุงซูเฟล่ด้วยไฟอ่อน ซูเฟล่ปรุงในอ่างน้ำ ให้อาหารและนุ่มมากกว่า