อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม - ซูชิ - ชนะใจเราอย่างแน่นหนา ซูชิทำจากข้าวและไส้ต่างๆ รวมทั้งผัก ปลา และอาหารทะเล พันธุ์ "นิชิกิ" ใช้สำหรับทำซูชิจากข้าว หากไม่พบ ให้แทนที่ด้วย "บาสมาติ" ปลาส่วนใหญ่เป็นอาหารทะเล: ทูน่า, ปลาแซลมอน, ปลากะพงขาว จากอาหารทะเล - กุ้ง ปู ปลาหมึก
มันจำเป็น
-
- ซอสข้าว:
- น้ำส้มสายชูข้าว 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- 900 กรัม ข้าวนิชิกิ
- น้ำ 1 ลิตร
- 300 กรัม เนื้อปลาแซลมอนดิบหรือรมควัน
- แตงกวายาว 1 ลูก
- อะโวคาโด 1 ลูก
- 1 มากิสึ มัทสึ
- โนริ
- ขิงดอง
- วาซาบิ
- ซีอิ๊ว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงน้ำสลัดสำหรับข้าว
เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในน้ำส้มสายชู
ขั้นตอนที่ 2
เราใส่น้ำส้มสายชูลงบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด อย่าต้มน้ำส้มสายชูเพียงแค่อุ่นขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง (5-6 ครั้ง) จนน้ำใสสนิท
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำทั้งหมดจากข้าวผ่านตะแกรง
ขั้นตอนที่ 5
เทข้าวกับน้ำใส่ไฟแรงจนเดือดประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นปิดฝาหม้อ ลดไฟอ่อน แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 7
ปิดไฟและทิ้งข้าวไว้ใต้ฝาอีก 15 นาที
ขั้นตอนที่ 8
เทข้าวลงในภาชนะอื่นแล้วค่อยๆ เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 9
เราใส่ข้าวไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 10
ตัดแตงกวาเป็นเส้น
ขั้นตอนที่ 11
แบ่งอะโวคาโดออกเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก ปอกเปลือก
ขั้นตอนที่ 12
ตัดอะโวคาโดที่เตรียมไว้เป็นเส้นเหมือนแตงกวา
ขั้นตอนที่ 13
ซับเนื้อปลาแซลมอนด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 14
ด้วยมีดยาวคมตัดเนื้อจากด้านบนด้วยชั้นหนาไม่เกิน 0.3-0.4 ซม.
ขั้นตอนที่ 15
เราตัดเนื้อทั้งหมดเป็นชั้นดังกล่าว เราตัดชั้นเป็นเส้น
ขั้นตอนที่ 16
วางบนเสื่อ? ใบโนริ
ขั้นตอนที่ 17
มือเปียกด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 18
เราเอาส่วนของข้าวด้วยมือแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของโนริด้วยความหนา 1-1.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 19
จากขอบด้านยาวของสี่เหลี่ยมโนริ ให้เว้น 1 ซม. ไม่มีข้าว
ขั้นตอนที่ 20
ใส่อะโวคาโด แตงกวา ปลา บนข้าว
21
ใช้เสื่อม้วนไส้โนริเป็นม้วน
แถบที่เหลือโดยไม่มีข้าวติดกาวม้วน
22
เราตัดซูชิด้วยมีดคม ขั้นแรกให้ตัดม้วนเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นพับไว้ข้าง ๆ เราหั่นเป็น 4 ส่วนเพิ่มเติม
23
เสิร์ฟซูชิกับซอสวาซาบิ ซอสถั่วเหลือง และขิงดอง