ลูกชิ้นเป็นลูกชิ้นที่เติมข้าวและผักต่างๆ พวกเขามารัสเซียจากอาหารเตอร์ก แต่เกือบทุกประเทศมีจานที่คล้ายกัน ลูกชิ้นมีคุณค่าทางโภชนาการมากและข้าวที่เติมเข้าไปนั้นดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยโปรตีน วิตามินบี และโพแทสเซียมจำนวนมาก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เมื่อมาถึงร้านแล้ว ให้ศึกษาบรรจุภัณฑ์ที่มีซีเรียลอย่างละเอียดถี่ถ้วน มีข้าวหลายพันธุ์: ขาว, น้ำตาล, แดง, นึ่ง, เมล็ดยาว, เมล็ดกลม, เมล็ดปานกลาง, ป่าเป็นต้น
ขั้นตอนที่ 2
หากด้านหน้าของคุณเป็นบรรจุภัณฑ์ที่มีเมล็ดยาวจารึกไว้อย่าใช้ความหลากหลายนี้ไม่เหมาะกับคุณ มีเมล็ดข้าวที่บางและยาวซึ่งไม่ติดกันระหว่างการปรุงอาหารและดูดซับน้ำได้น้อยมาก โดยทั่วไปแล้วข้าวชนิดนี้เหมาะสำหรับสลัดมันดีมากที่จะทำกับข้าวสำหรับทั้งปลาและเนื้อสัตว์
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อคุณได้ข้าวเมล็ดกลมๆ คุณควรรู้ว่า ข้าวต้มนม หม้อ พุดดิ้ง ส่วนใหญ่จึงถูกเรียกว่าข้าวนม นอกจากนี้ยังเป็นที่มาของการทำซูชิที่มีชื่อเสียง ข้าวชนิดนี้มีเมล็ดเกือบกลม ทึบแสง และมีปริมาณแป้งสูง พวกเขากินน้ำปริมาณมากและเกาะติดกันระหว่างการปรุงอาหาร โปรดทราบ - พันธุ์เดียวกันมีสีต่างกันด้วยการประมวลผลต่างกัน นอกจากสีขาวแล้วยังมีสีน้ำตาลและนึ่งด้วย อย่างหลังถือว่ามีสุขภาพดีกว่าข้าวขาวเพราะผ่านการแปรรูปน้อย แต่สำหรับลูกชิ้น ข้าวเมล็ดกลมไม่เหมาะ
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับลูกชิ้น ให้ใช้เมล็ดข้าวที่มีขนาดปานกลาง มันโดดเด่นด้วยเกรนสั้นและกว้าง ถ้าเราเปรียบเทียบข้าวนี้กับข้าวเมล็ดยาว แสดงว่ามีแป้งในปริมาณที่มากกว่า แต่ไม่มากเท่ากับในเมล็ดกลม เพียงเพื่อให้ลูกชิ้นไม่กระจุย เมื่อหุงข้าว ข้าวนี้จะดูดซับน้ำในปริมาณที่เพียงพอและต้มได้ดี ทำให้ลูกชิ้นมีขนาดเพิ่มขึ้น อีกทั้งยังมีคุณสมบัติในการดูดซับกลิ่นและรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ในจานอีกด้วย ดังนั้นข้าวนี้จึงเหมาะสำหรับลูกชิ้น