เนื้อดีสำหรับโรคโลหิตจางช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและลดคอเลสเตอรอล มันมีวิตามินบีซึ่งจำเป็นสำหรับบุคคลด้วยความช่วยเหลือของธาตุเหล็กที่ถูกดูดซึมและโปรตีนที่สมบูรณ์ เมื่อปรุงอาหาร เนื้อวัวจะสูญเสียไขมัน 1% น้ำ 40% และโปรตีนเพียง 2% ซึ่งเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมดด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้
มันจำเป็น
-
- สำหรับเนื้อต้ม:
- เนื้อ 500 กรัม
- มันฝรั่ง 800 กรัม
- 2 แครอท;
- 1 กระเทียมหอม (หรือหัวหอม 1 หัว);
- หัวผักกาด;
- เครื่องเทศ;
- เกลือ.
- สำหรับซอสมะรุม:
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- มะรุมขูด 2 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย;
- เครื่องเทศ;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เนื้อต้ม. ล้างเนื้อให้ดีใส่ทั้งชิ้น (ไม่เกิน 2 กก.) ลงในกระทะแล้วเทน้ำร้อนลวกเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเล็กน้อย ปิดฝาหม้อและตั้งไฟ หลังจากต้มน้ำแล้ว ให้เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted ลดความร้อนและปรุงเนื้อเป็นเวลาสองถึงสองชั่วโมงครึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
ปอกเปลือก ล้าง และหั่นผักทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่ง ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงเนื้อ ใส่หัวผักกาด แครอท ต้นหอมขาว (หรือหัวหอมชิ้น) ลงในน้ำซุป คุณยังสามารถใส่คื่นฉ่าย รากผักชีฝรั่ง หรือพาร์สนิป 20-40 กรัม ใบกระวานสองใบ พริกไทย ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยพริกแดง 5-10 กรัม เกลือ.
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อเนื้อและผักพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำซุปออก (คุณต้องใช้เพื่อทำซอสมะรุม) แล้วปิดด้วยเนื้อต้ม
ขั้นตอนที่ 4
ปอกเปลือกล้างและต้มมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 5
ก่อนเสิร์ฟให้อุ่นเนื้อในน้ำซุปที่เหลือ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตักใส่จาน ใส่มันฝรั่งต้มแล้วปิดด้วยซอสมะรุม
ขั้นตอนที่ 6
ซอสมะรุม. ผัดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ เจือจางด้วยน้ำซุปเนื้อร้อนหนึ่งแก้ว ใส่ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณห้าถึงสิบนาที
ขั้นตอนที่ 7
เตรียมมะรุม. ในการทำเช่นนี้: ใส่เนยสองช้อนโต๊ะและมะรุมขูดในปริมาณเท่ากันในกระทะขนาดเล็กหรือในกระทะแล้วทอดเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 8
เทน้ำส้มสายชูหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ (ปริมาณขึ้นอยู่กับความเข้มข้น) และน้ำหรือน้ำซุปในปริมาณเท่ากัน ใส่ใบกระวานหนึ่งใบ พริกไทยหลายเม็ด แล้วตั้งไฟอ่อนๆ เพื่อให้ของเหลวระเหย
ขั้นตอนที่ 9
โอนมะรุมที่ต้มแล้วลงในซอสที่เตรียมไว้ต้มและหลังจากนำออกจากเตาแล้วใส่เกลือใส่เนยและคนให้เข้ากัน
