ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กมากมาย ต้องขอบคุณรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวทำให้ขนมอบมีความเอร็ดอร่อย นอกจากนี้ยังเป็นงบประมาณเพราะประกอบด้วยครีมและน้ำตาลเท่านั้น นอกจากนี้เค้กยังชุบอย่างดีอีกด้วย แต่น่าเสียดายที่บ่อยครั้งเมื่อตีแม้แต่ครีมเปรี้ยวที่เก็บที่อ้วนที่สุดครีมก็กลายเป็นของเหลวเกินไปและเริ่มไหล คุณจะทำอย่างไรเพื่อให้ได้ครีมที่มีความหนาดีโดยไม่ต้องใช้สารเคมีที่ทำให้ข้นหนืด?
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
พวกเราหลายคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าครีมเปรี้ยวไม่ได้ผล มากขึ้นอยู่กับคุณภาพของครีมเปรี้ยว แม้ว่าการเลือกผลิตภัณฑ์นมนี้ในร้านค้าจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่บางครั้งก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจริงๆ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับภูมิภาคเหล่านั้นในประเทศของเราซึ่งไม่ได้พัฒนาการเกษตร ผู้ผลิตหลายรายที่มีแบรนด์ติดริมฝีปากของทุกคนเสนอครีมเปรี้ยวที่ดี แต่ถึงกระนั้นครีมที่ทำมาจากครีมก็ยังมีพฤติกรรมตามอำเภอใจราวกับว่าถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุด โดยหลักการแล้วเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาครีมคุณภาพต่ำก็เพียงพอที่จะทำตามขั้นตอนง่ายๆเพียงไม่กี่ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อเลือกครีมเปรี้ยวสำหรับครีมควรคำนึงถึงปริมาณไขมันเป็นหลัก ยิ่งตัวบ่งชี้นี้สูงเท่าไหร่ โอกาสที่ครีมจะกลายเป็นของเหลวก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น เลือกครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 25% ขึ้นไป นอกจากนี้ครีมเปรี้ยวที่ซื้อในตลาดจากใครก็ตามจะไม่รับประกันว่าจะทำครีมที่ยอดเยี่ยม หากคุณไม่มีนิสัยสงสัยเกี่ยวกับคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ การทำผิดพลาดในการเลือกของคุณทำได้ง่ายมาก โดยเน้นที่ "ตา" เท่านั้น การซื้อผลิตภัณฑ์นมจากผู้ขายที่เชื่อถือได้เท่านั้น
ขั้นตอนที่ 3
ก่อนเตรียมครีมต้องปล่อยให้ครีมเปรี้ยวไหลออกเพื่อไม่ให้ของเหลวส่วนเกินทำให้ครีมเสีย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในคืนก่อนโอนไปยังผ้าขาวผูกและใส่ในตะแกรงหรือกระชอน และใส่ตะแกรงลงในชามแล้วใส่ในตู้เย็น ตอนกลางคืนเวย์จะแยกจากครีมเปรี้ยวซึ่งจะเทลงในชามและในตอนเช้าคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาที่ดีเยี่ยม
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับครีมจะดีกว่าที่จะเลือกไม่น้ำตาลทราย แต่น้ำตาลผง ผงละลายเร็วขึ้นและไม่ต้องผสมนาน ครีมจะออกมาโปร่งและเบาขึ้นอย่างแน่นอน
ขั้นตอนที่ 5
เชฟหลายคนใช้วิปครีมด้วยเครื่องผสม อย่างไรก็ตาม ไม่คุ้มที่จะทำ มิกเซอร์ค่อนข้างหยาบบนครีม เขาสามารถเปลี่ยนแม้แต่ครีมเปรี้ยวที่ข้นที่สุดให้กลายเป็นของเหลวได้ ผัดด้วยช้อน ยิ่งกว่านั้นถ้าใช้น้ำตาลผงซึ่งละลายในครีมเปรี้ยวทันทีก็จะเร็วขึ้นและคุณไม่จำเป็นต้องล้างส่วนประกอบของเครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 6
เชื่อกันว่าการเติมแป้งจะช่วยให้ครีมข้นขึ้น อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ยาครอบจักรวาล หากคุณไม่ต้องการเพิ่มรสชาติในครีม คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเพิ่มเติมนอกจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงลงในครีม เป็นผลให้ครีมไม่น่าจะหนาขึ้น แต่มันจะไม่เหมือนเดิม นอกจากนี้ คุณจะได้ครีมคุณภาพสูงที่ไม่มีสารเติมแต่งอย่างแน่นอน หากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่ระบุไว้