อกไก่ถือเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ดังนั้นจานที่ออกมาง่ายสามารถกินได้แม้กระทั่งคนที่ถูกบังคับให้ปฏิบัติตามอาหารด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ วิธีปรุงอกไก่ที่อร่อยและเป็นต้นฉบับมากที่สุดวิธีหนึ่งคือไก่ผัดพริกแกง
มันจำเป็น
-
- เนย 20 กรัม
- แป้ง 20 กรัม
- 125 มล. นม
- น้ำสต๊อกไก่ 250 มล.
- อกไก่ 150 กรัม
- แชมเปญ 100 กรัม
- ถั่วเขียวสด 100 กรัม
- ข้าว 125 กรัม
- พริกไทย
- เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
fricassee ไก่ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในอาหารเยอรมัน น้ำซุปไก่ใช้สำหรับเตรียม ซึ่งบางจานสามารถนำไปใส่ในภาชนะแยกต่างหากเมื่อปรุงซุปไก่และแช่แข็งไว้ในขณะนี้
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งลงไป แล้วคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน ลดความร้อนลงต่ำ เทนมลงในกระทะ ผัดจนได้ซอสที่ข้นและเบา
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มน้ำซุปไก่ในส่วนเล็ก ๆ ลงในซอส ตัดอกไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปปรุงในซอสที่เตรียมไว้ ตัดแชมเปญเป็นชิ้น ๆ เคี่ยวเบา ๆ ในเนย พร้อมกับเพิ่ม fricassee และถั่วลันเตา
ขั้นตอนที่ 4
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ข้าวต้มถือเป็นเครื่องเคียงแบบคลาสสิกสำหรับไก่ย่าง โรยสมุนไพรบนจานสำเร็จรูปเป็นของตกแต่ง