หัวใจไก่ไม่ค่อยเป็นที่นิยมของแม่บ้าน ในขณะเดียวกัน พวกมันอุดมไปด้วยโปรตีน แต่ในทางปฏิบัติไม่มีไขมัน ซึ่งหมายความว่าพวกมันเป็นเนื้อสัตว์ในอุดมคติทดแทนอาหารหรืออาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้พวกเขายังอร่อยมาก ไม่เชื่อฉัน? เตรียมจานหัวใจไก่แล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่างด้วยตัวเอง
หัวใจไก่ตุ๋น
ส่วนผสม:
- หัวใจไก่ 800 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- 1/2 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำมันพืช.
ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันพืชจนนิ่มบนไฟร้อนปานกลาง ล้างลิ่มเลือดออกจากหัวใจไก่และตัดไขมันส่วนเกินออก โอนไปยังกระทะและทอดประมาณ 5-7 นาทีกวนตลอดเวลาด้วยไม้พาย ลดไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวหัวใจไก่เป็นเวลา 20-25 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ เพิ่มอุณหภูมิและทำให้จานเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
เคบับหัวใจไก่
ส่วนผสม:
- หัวใจไก่ 800 กรัม
- เนื้อสับปะรด 600 กรัม
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 25 มล.
- กระเทียม 1 กลีบ
- 1/4 ช้อนชา ออริกาโน่;
- เกลือ.
แบ่งเนื้อผลไม้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน สับส่วนหนึ่งแล้วหั่นอีกชิ้นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม รวมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอก กระเทียมบด ออริกาโน่ และน้ำซุปข้นสับปะรด ถูหัวใจไก่ด้วยเกลือและหมักในส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นเวลา 20 นาที ร้อยด้วยไม้เสียบหรือเสียบไม้ สลับกับชิ้นสับปะรด ย่างเคบับหรืออบในเตาอบ
ปาดหัวใจไก่
ส่วนผสม:
- หัวใจไก่ 500 กรัม
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม;
- เนย 100 กรัม
- อย่างละ 1/3 ช้อนชา ออลสไปซ์และขิงแห้ง
- เกลือ.
นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ละลายเนย 40 กรัมแล้วผัดผัก เพิ่มหัวใจ พริกไทย ขิง เกลือ เพื่อลิ้มรสและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง ย่างให้เย็นและบดในเครื่องปั่นพร้อมกับเนยที่เหลือ ใส่หัวในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
สลัดสแน็คไก่ฮาร์ท
ส่วนผสม:
- หัวใจไก่ 500 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- 2 มะเขือเทศ;
- หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนสและครีมเปรี้ยว
- เกลือ.
ต้มเครื่องในไก่จนนุ่ม พับกระชอนแล้วหั่นเป็นเส้น ต้มไข่ให้แข็งและลอกเปลือกออก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น, หัวหอมสีเขียว - หลอด 3-4 ซม., ไข่ - ในครึ่งวงกลม, สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมทุกอย่างในชามสลัดที่ดี ปรุงรสด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว และเกลือ ถ้าจำเป็น
สลัดอุ่นหัวใจไก่
ส่วนผสม:
- หัวใจไก่ 200 กรัม
- ถั่วเขียวสับ 250 กรัมสามารถแช่แข็งได้
- 2 พริกหยวก;
- ใบผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง 6 ใบ;
- 1/2 ช้อนชา แกง;
- น้ำมันมะกอก;
สำหรับซอส:
- ส้มครึ่งลูก
- ซีอิ๊วขาว 50 มล.
- 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง.
บีบน้ำส้ม ผสมกับน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว แล้วแช่หัวใจในน้ำดองนี้เป็นเวลา 20 นาที ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น ทอดถั่วในน้ำมันมะกอกประมาณ 4-5 นาที ปรุงพริกด้วยวิธีเดียวกัน แต่ใน 2-3 นาที เทน้ำมันลงในกระทะและทอดหัวใจไก่เป็นเวลา 5-7 นาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้โรยด้วยแกงและเกลือ ฉีก "ภูเขาน้ำแข็ง" ด้วยมือของคุณและปิดจานแบน ผัดส่วนผสมของสลัดร้อนและวางบนใบสลัด