Mokrous ในรัสเซียเรียกว่าปลาพาณิชย์จากคำสั่งของทหารบกที่มีลักษณะคล้ายค็อด ทางทิศตะวันตก เรื่องนี้เป็นเรื่องตลก (ที่มีหัวโต ตาโต และลำตัวเป็นรูปสามเหลี่ยมเรียวยาวไปถึงหาง) แต่พบปลาที่อร่อยมากภายใต้ชื่อกองทัพบก ข้อดีของ makrours ได้แก่ เนื้อนุ่ม อุดมไปด้วยโปรตีน แต่มีไขมันขั้นต่ำ คาเวียร์เหมาะสำหรับการเกลือและรสชาติที่ชวนให้นึกถึงปลาแซลมอนและตับรสเลิศ มีเพียงหนึ่งลบ - ง่ายต่อการได้รับบาดเจ็บด้วยเกล็ด macrorus ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกเนื้อหนัง
มันจำเป็น
-
- เนื้อไก่ย่างสไตล์อินเดีย
- กับมันฝรั่งและซอสมิ้นต์
- เนื้อทหารราบ 750 กรัม
- เกลือ 1 ½ ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 1 ½ช้อนชา;
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอม
- สับละเอียด;
- พริกแกงสด 6 ใบ
- เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- ขมิ้นบด 1 ช้อนชา
- ขิงสับละเอียด 2 ช้อนชา
- พริกเขียว 1 เม็ด
- เมล็ดและสับ;
- มันฝรั่งต้มปอกเปลือก 350 กรัม
- ซอสมิ้นต์กับผักชี
- ใบผักชี ¼ ถ้วย;
- ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วย;
- กระเทียม 1 กลีบ
- ซอยบาง;
- ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
- พริกเขียว 1 เม็ด
- เมล็ดและสับ;
- น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 มล.
- Macrourus ชุบแป้งพาร์เมซาน
- เนื้อมารูรุส 4 ชิ้น
- ประมาณ 200 กรัมต่อชิ้น
- เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย (จากม้วนสีขาว)
- ใบพาร์สลีย์สับละเอียด 1/4 ถ้วย
- พาร์เมซานชีสขูดละเอียด 1/3 ถ้วย cup
- ผิวเลมอน 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง
- เนื้อมาโครรัสเคลือบ
- สไตล์ญี่ปุ่น
- เนื้อมาโครรัส 800 กรัม
- สาเก 1/3 ถ้วยหรือเชอร์รี่แห้ง
- มิรินไวน์ปรุงอาหารญี่ปุ่น 1/3 ถ้วย;
- มิโซะวาง 1/3 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับละเอียด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เนื้อไก่ย่างสไตล์อินเดียกับมันฝรั่งและซอสมิ้นต์
เริ่มด้วยซอส ใส่ผักชีและใบสะระแหน่ กระเทียม ขิง พริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงในโถปั่น เพียวเร่ เริ่มเติมโยเกิร์ต ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลทั้งหมดถูกแปลงเป็นแป้งที่เนียน ในชามขนาดเล็กรวมโยเกิร์ตที่เหลือกับแป้งที่ได้ ปิดฝาหรือฟิล์มยึดแล้วใส่ซอสในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ โรยด้วยเกลือและเมล็ดยี่หร่า
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งน้ำมันสองช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมสับ ใบแกง เมล็ดมัสตาร์ด ขมิ้น และเกลือ ผัดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ขิง พริก และมันฝรั่งสับ ทอดจนเปลือกบาง ๆ ก่อตัวบนมันฝรั่ง นำกระทะออกจากเตา วางของในจานหรือจานลึก แล้วปิดฝา อุ่น
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นน้ำมันที่เหลือในกระทะแล้วทอดเนื้อ ทอดแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที
ใส่ปลาบนมันฝรั่ง ราดซอส เสิร์ฟซอสที่เหลือแยกกัน
ขั้นตอนที่ 5
Macrourus ชุบแป้งพาร์เมซาน
เปิดเตาอบที่ 200 องศา
ขั้นตอนที่ 6
ใส่เกล็ดขนมปังแห้ง ผักชีฝรั่งสับ พาร์เมซานชีส ผิวเลมอน เกลือและพริกไทยลงในชาม ผสมเบา ๆ และฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้เศษทั้งหมดอิ่มตัว
ขั้นตอนที่ 7
ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางฟิลเลต์โดยคว่ำด้านที่ติดหนัง วางเศษชีสที่แช่ไว้บนเนื้อแต่ละชิ้น กดส่วนผสมลงบนตัวปลาให้แน่น
ขั้นตอนที่ 8
วางแผ่นอบในเตาอบและอบประมาณ 15 นาทีจนเศษเป็นสีทองและเนื้อเป็นสีขาวและแน่น เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น
ขั้นตอนที่ 9
เนื้อมาโครรัสเคลือบสไตล์ญี่ปุ่น
ในชามลึกรวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนื้อปลาและกุ้ยช่ายเพิ่มมาโครรัส ปิดฝาและหมักในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 10
เปิดเตาย่างของคุณ นำปลาออกจากตู้เย็น นำออกจากน้ำดองและย่างแต่ละชิ้นประมาณ 5 นาที
อุ่นน้ำดองที่เหลือในกระทะจนแห้ง
เสิร์ฟเนื้อราดด้วยน้ำดองและโรยหน้าด้วยกุ้ยช่าย