ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเป็นเวลาที่ดีสำหรับการพักผ่อนกลางแจ้ง และบาร์บีคิวก็เป็นส่วนสำคัญของการปิกนิกหรือพักค้างคืนบนชายฝั่งของอ่างเก็บน้ำ และเคบับหมูที่ปรุงอย่างเหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถือว่าละเอียดอ่อนและอร่อยที่สุด
หมักกับมายองเนสสำหรับบาร์บีคิว
สำหรับน้ำดองคุณต้องผสมมายองเนสไขมัน 90-100 กรัมกับเครื่องปรุงรส hop-suneli (คุณสามารถนำเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับบาร์บีคิวหรือหมู) เพิ่มหัวหอมครึ่งวง, ใบกระวาน, มัสตาร์ดเล็กน้อย, เกลือและน้ำผลไม้จากมะนาวหนึ่งลูกถึงมายองเนส ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในเวลานี้ให้หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อในน้ำดองคนให้เข้ากัน เนื้อสัตว์ดังกล่าวสามารถปรุงได้ภายในสองสามชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะได้รับต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม
น้ำส้มสายชูหมักเคบับหมู
ควรเทเนื้อหมูบน shashlik (1 กิโลกรัม) ด้วยน้ำและน้ำส้มสายชู (น้ำ 100 มล. ต่อน้ำส้มสายชู 9% 100 มล.) จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ เกลือ และเครื่องปรุงตามชอบในน้ำดอง คุณสามารถหมักเนื้อด้วยวิธีนี้ได้ตั้งแต่สองชั่วโมงถึงสองวัน
ซอสบาร์บีคิวน้ำแร่
สำหรับหมู 1 กิโลกรัม (ควรเป็นปลอกคอ) คุณต้องใช้หัวหอม 400 กรัมและน้ำแร่หนึ่งลิตร ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วบดในกระทะด้วยช้อนหรือบดให้น้ำผลไม้ วางหมูชิ้นด้านบน โรยด้วยเครื่องเทศ (ยี่หร่า ฮ็อพซันลี ขมิ้น) แล้วเทน้ำแร่ คลุกเคล้าทุกอย่าง ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมงในตอนท้ายใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน