ครีมชีสเป็นส่วนสำคัญของสูตรม้วนเกือบทุกสูตร ทำให้จานนี้มีรสชาติที่อ่อนโยนและละเอียดอ่อน อย่างไรก็ตามชีสธรรมดาไม่เหมาะสำหรับการทำโรลในอาหารญี่ปุ่นจะใช้พันธุ์พิเศษเพื่อการนี้
ชีสทั่วไปสำหรับม้วนคือฟิลาเดลเฟีย ชีสนี้ส่งจากยุโรปไปยังรัสเซีย ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแพงสำหรับผู้บริโภคชาวรัสเซีย และแทบจะหาไม่พบในทุกร้าน ชีสฟิลาเดลเฟียที่มีราคาสูงและไม่มีชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ตทำให้ไม่สามารถรวบรวมสูตรอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมและปรุงเป็นม้วนที่บ้านได้
อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะไม่มีชีสฟิลาเดลเฟียสำหรับทำโรล คุณก็ไม่ควรสิ้นหวัง มีอีกหลายสายพันธุ์ที่สามารถทดแทนชีสฟิลาเดลเฟียได้อย่างดีเยี่ยม หนึ่งในประเภทเหล่านี้คือ "Buko" ในความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ครีมนี้คล้ายกับชีสฟิลาเดลเฟียและเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการทำไส้สำหรับม้วน ชีส "Buko" มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย นอกจากนี้ โรลชีส Buko ยังหาซื้อได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตแทบทุกแห่ง นั่นคือเหตุผลที่ชีสชนิดนี้มักใช้ในการเตรียมอาหารญี่ปุ่นในร้านอาหารและซูชิบาร์มากมาย
หากคุณกำลังทำม้วนที่บ้านและคุณไม่มีชีส Buko อยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยชีส Almette วาไรตี้นี้เป็นของชีสนมเปรี้ยวชนิดหนึ่ง และยังมีรสชาติที่นุ่มและละเอียดอ่อนอีกด้วย จริงซึ่งแตกต่างจากชีส Buko สำหรับม้วนซึ่งมีปริมาณไขมันไม่เกิน 25% เปอร์เซ็นต์ของไขมันในชีส Almette อยู่ที่ประมาณ 65% ตามลำดับหากคุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารม้วนแล้วสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้จะดีกว่าที่จะใช้ ครีมชีสบางเบา Crème Bonjour. ชีสประเภทนี้มีหลายแบบ คุณจึงสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสูตรการทำโรลของคุณได้เสมอ
นอกจากชีสชนิดดังกล่าวแล้ว คุณยังสามารถใช้ชีสเฟต้าหรือวิโอลาในการทำโรลได้ แต่ถ้าคุณต้องการให้รสชาติของโรลของคุณไม่ต่างจากของจริง ควรใช้ชีสเคิร์ดเนื้อนุ่มแทน การกรอก.