ฉันได้ลองทำอาหารหลายๆ วิธีแล้ว แต่ก็ยังพบว่าวิธีต่อไปนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับฉัน สับเองนั้นรวดเร็วและง่ายอย่างน่าประหลาดใจในการเตรียม และซอสจะเจือจางโดยตรงกับไขมันที่เหลืออยู่หลังจากที่ปรุงสุกแล้ว
มันจำเป็น
- 1. หมู (ไม่ติดมัน) - 400 กรัม
- 2. เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- 3. น้ำมันพืช (ควรเป็นมะกอก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- 4. พริกไทยดำ
- 5. เกลือ.
- สำหรับซอส:
- 1. เกาดาชีส (หรือสิ่งที่คล้ายคลึงกัน) - 200 กรัม
- 2. แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
- 3. ครีม (ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ) - 150 กรัม
- 4. น้ำ - 200 มล.
- 5.พวงสมุนไพรสด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก เราเตรียมเนื้อสำหรับการแปรรูป: เราล้างมันด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งโดยเช็ดด้วยกระดาษชำระ ตัดไขมันออกให้ได้มากที่สุด (เป็นการดีกว่าถ้าเอาเนื้อที่ติดมันมาสับ) จากนั้นหั่น 4 ชิ้นเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้วทุบด้วยค้อนด้วยแรงปานกลางทั้งสองด้านถูด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 2
ล่วงหน้าขูดชีสบนเครื่องขูดสำหรับซอสในอนาคตแล้วปอกแตงกวา ตัดเยื่อกระดาษปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
เราใส่กระทะด้วยความร้อนสูงสุดใส่เนยร้อนและน้ำมันพืชลงไปแล้วทอดเนื้อในแต่ละด้านอย่างรวดเร็ว (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง - เรา "ปิดผนึก" จากทุกด้าน ป้องกันการระเหยของของเหลวภายใน) … ลดความร้อนและผัดสับในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
เติมไขมันที่เหลือหลังจากทอดเนื้อด้วยน้ำแล้วใส่ครีมและชีสลงไป ละลายส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำจนเป็นเนื้อเดียวกัน เกลือพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรสนำออกจากเตา สุดท้ายใส่แตงกวาลงไปผัด
ขั้นตอนที่ 5
ใส่เนื้อลงในจาน ราดซอส แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ