สลัดแรกปรากฏในโลกโบราณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรุงโรมพวกเขาเตรียมอาหารว่างที่ง่ายที่สุดที่ทำจากสมุนไพรและผักใบเขียว น้ำสลัดที่ใช้คือ น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู พริกไทย และเกลือ สลัดสมัยใหม่มีความซับซ้อนมากขึ้นในการแสดง และหลายคนต้องการคำแนะนำโดยละเอียด ตัวอย่างเช่นสำหรับสลัดรอยัล
รอยัลสลัดโดดเด่นด้วยความสมบูรณ์และรสชาติที่แปลกใหม่ เขาเป็นคนอ่อนโยนและซับซ้อน และเอฟเฟกต์นี้ทำได้โดยการเลือกส่วนประกอบที่ถูกต้อง นอกจากนี้ ควรระลึกไว้เสมอว่ามีสลัดรอยัลค่อนข้างมาก: บางชนิดปรุงด้วยกุ้ง บางชนิดมีเนื้อ เป็นต้น
สำหรับรอยัลสลัด แนะนำให้เตรียมมายองเนสด้วยตัวเอง แทนที่จะใช้ของที่ซื้อจากร้าน ดังนั้นคุณจะมั่นใจในคุณภาพและรสชาติของน้ำสลัดจะลึกซึ้งยิ่งขึ้น
หากคุณกำลังจะทำมายองเนสของคุณเอง คุณจะต้อง:
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 2-3 หยิก
Royal Veal Salad เตรียมไว้ดังนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อลูกวัวต้ม (สามารถแทนที่ด้วยหมูติดมัน) - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
- ลูกพรุนหลุม - 100-200 กรัม
- หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น.;
- วอลนัทปอกเปลือก - 1 ช้อนโต๊ะ;
- มายองเนส.
ลูกพรุนจะต้องนึ่งในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีก่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำและหั่นลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ มันฝรั่งจะต้องต้มและขูด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ มีความจำเป็นต้องจัดวางสลัดเป็นชั้น ๆ ขั้นแรก ทาเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยมายองเนสเล็กน้อย จากนั้นใส่หัวหอมและมายองเนสอีกครั้ง จากนั้นมันฝรั่งและมายองเนสอีกครั้ง ถัดมาเป็นลูกพรุนและหัวบีท ระหว่างแต่ละชั้น มายองเนสเล็กน้อย เคลือบชั้นบีทรูทด้านบนให้ทั่วด้วยมายองเนสและโรยหน้าสลัดด้วยถั่วสับละเอียด
สำหรับสลัดกุ้งคุณจะต้อง:
- ปลาหมึก - 2 ชิ้น.;
- กุ้งปอกเปลือก - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 100 กรัม
- คาเวียร์ปลาแซลมอนเพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล - 1 หยิก;
- น้ำมันพืช - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
- มายองเนส.
บางครั้งในสูตรอาหาร คุณสามารถหาปูไม้แทนกุ้งได้ แม้ว่าที่จริงแล้วไม่ใช่ทุกคนที่ยอมรับผลิตภัณฑ์นี้ แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำสลัดคุณภาพสูงและอร่อยด้วย สิ่งสำคัญคือการเลือกไม้ที่เหมาะสม
ขั้นแรกให้นำซากปลาหมึกไปต้ม ใส่น้ำในกระทะและเกลือเล็กน้อย ใส่ไฟ แล้วรอจนเดือด จากนั้นจุ่มซากปลาหมึกในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ควรปฏิบัติตามขั้นตอนเดียวกันกับกุ้ง นำอาหารทะเลออก ตักใส่จาน พักไว้ให้เย็น ตัดหัวหอมเป็นวง
คุณสามารถเริ่มทำมายองเนส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมไข่และเกลือด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและมัสตาร์ด จากนั้นเริ่มเทน้ำมันเบา ๆ ในลำธารบาง ๆ แล้วตีมายองเนสอย่างแรงเป็นเวลา 2 นาที
ต้มไข่. ในเวลานี้ ให้หั่นปลาหมึกเป็นวงแล้วใส่กุ้งลงในชาม ตะแกรงไข่ต้มและปอกเปลือกด้านบน ถัดมาก็หันหัวหอม ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสแล้ววางคาเวียร์ไว้ด้านบน คุณสามารถผสมได้ แต่ไข่อาจแตกออกและจะไม่เพิ่มความสวยงามมากนัก ทำให้สลัดเย็นก่อนเสิร์ฟ