ธรรมชาติให้สมุนไพรที่มีประโยชน์และมีกลิ่นหอมมากมายแก่ผู้คนซึ่งเติบโตได้ทุกที่ไม่ใช่แค่ในสวนเท่านั้น เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินที่มีประโยชน์มากที่สุดจากผักใบเขียวในฤดูหนาว คุณต้องเรียนรู้วิธีเตรียมและแช่แข็งวิตามินอย่างเหมาะสม
การแช่แข็งสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการรักษาความสด วิธีการเก็บรักษานี้ เช่น การแช่แข็ง ช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืช รวมทั้งสีและกลิ่น อาหารยอดนิยมสำหรับเก็บในฤดูหนาว ได้แก่ โหระพา ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย ในทางปฏิบัติ มีสองวิธีในการแช่แข็งสมุนไพรหอมและพืชสวน - มีการลวกและไม่ต้องลวก สำหรับชิ้นงานประเภทต่างๆ สามารถแช่แข็งเป็นก้อนน้ำแข็ง มัดเป็นก้อน หรือหั่นเป็นชิ้นได้ ในทางปฏิบัติ การแช่แข็งผักใบเขียวที่สับแล้วเป็นที่นิยมมากที่สุด
กฎสำหรับการแช่แข็งกรีนที่ถูกต้อง
กระบวนการแช่แข็งไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษจากพนักงานต้อนรับ แต่คุณยังต้องรู้ความแตกต่างที่สำคัญบางประการที่ส่งผลต่อคุณภาพของกรีนที่เก็บเกี่ยว ในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์อะโรมาติกสีเขียวอย่างเหมาะสม ต้องปฏิบัติตามกฎที่กำหนดไว้หลายข้อ:
- เลือกเฉพาะสมุนไพรสดแล้วล้างในน้ำหลาย ๆ แล้วเช็ดให้แห้ง
- ก่อนใส่ลงในช่องแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและแห้งจะต้องบรรจุอย่างผนึกแน่น โดยบีบอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์ให้มากที่สุด
ใช้ผักแช่แข็งโดยไม่ต้องละลายก่อน! หากวางผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรที่มีประโยชน์อื่นๆ จากสวนไว้บนโต๊ะ มันจะมืดลงและดูน่าเกลียดและผิดธรรมชาติในจาน
การเตรียมผักสำหรับการแช่แข็ง
สมุนไพรสดที่คัดสรรแล้วควรใส่ในชามขนาดใหญ่ที่เหมาะสมและปิดด้วยน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นคุณควรเอาออกอย่างระมัดระวัง เปลี่ยนน้ำ และทำซ้ำขั้นตอนการแช่อีกครั้ง เขย่ากรีนที่สะอาดให้ทั่วเพื่อเอาน้ำที่เหลือออกแล้วใส่ผ้าแห้งเป็นชั้นบาง ๆ หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้นแล้วผลิตภัณฑ์สีเขียวจะต้องสับให้ละเอียดเช่นเดียวกับการปรุงอาหาร
บรรจุสมุนไพรก่อนนำไปแช่ช่องแช่แข็ง
ภาชนะสูญญากาศและถุงพลาสติกธรรมดาสามารถใช้เป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์ได้ เนื่องจากภาชนะมีขนาดใหญ่เกินไปและมีราคาแพง แม่บ้านส่วนใหญ่จึงชอบใส่ถุงอาหารธรรมดา เตรียมสับและตากให้แห้งจากความชื้นส่วนเกินควรใส่ผักใบเขียวไว้ในถุงอาหารขนาดเล็ก หลังจากนั้นคุณต้องวางถุงสมุนไพรในช่องแช่แข็งและเปิดโหมดแช่แข็งสูงสุด
อย่าบีบกรีนก่อนวางลงในห้องเพาะเลี้ยง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในลักษณะนี้จะต้องถูกบีบอัดให้เป็นก้อนเดียว กรีนที่ไม่บีบจะไหลอย่างอิสระ ทำให้ง่ายต่อการใช้ปริมาณที่ต้องการ
หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที คุณสามารถนำถุงที่มีผลิตภัณฑ์ออกจากห้องเพาะเลี้ยง บีบเล็กน้อยแล้วปล่อยอากาศที่เหลือ ต่อไปคุณต้องมัดถุงสมุนไพรให้แน่นแล้วใส่ในถุงอีกใบหนึ่งหลังจากใส่โน้ตที่มีชื่อเครื่องปรุงลงไป ส่งบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูปกลับไปที่ช่องแช่แข็งโดยตั้งค่าเป็นโหมดแช่แข็งตามปกติ
