แม้ว่าพอลลอคจะเกือบจะดีพอ ๆ กับรสชาติของปลาค็อด แต่ก็ไม่ค่อยมีใครรู้จักถึงแม้ว่าจะมีราคาที่ประหยัดกว่าด้วยเหตุนี้ เช่นเดียวกับปลาทะเลอื่น ๆ มันเป็นอาหารแคลอรีต่ำที่มีโปรตีนสมบูรณ์สูงและย่อยง่าย รวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน
มันจำเป็น
-
- พอลลอค 1 ซาก;
- มันฝรั่ง 6 ชิ้น;
- นม 1 ลิตร;
- ชีส 400 กรัม
- หัวหอม 2 ชิ้น;
- กระเทียมหอม 1 ชิ้น.;
- ถั่วเขียว (กระป๋อง) 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- มายองเนส 200g;
- แป้ง;
- ผักใบเขียว;
- เกลือ;
- เครื่องเทศ (สำหรับปลา)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เนื่องจากพอลลอคเป็นปลาคอด จึงเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม นอกจากนี้พอลลอคยังโดดเด่นด้วยซีลีเนียมวิตามินบี 12 โซเดียมและโพแทสเซียมในปริมาณสูงในอัตราส่วนที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 2
ก่อนปรุงอาหารควรละลายน้ำแข็งในน้ำเย็นก่อน ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ
ขั้นตอนที่ 3
รวมเครื่องเทศปลากับเกลือ จากนั้นถูปลาแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้ จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกสีทองแสนอร่อย
ขั้นตอนที่ 4
ขณะทอดปลา ให้ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่ง ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตัดกระเทียมเป็นวงแหวน ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมซอส. นำนมไปต้ม ใส่หอมหัวใหญ่ สมุนไพรสับ มายองเนสและถั่ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 6
นำจานอบที่มีด้านสูงทาด้วยน้ำมันพืช วางปลาที่เสร็จแล้วก่อน ตามด้วยชั้นของมันฝรั่ง เทลงในซอสร้อน โรยชีสขูดที่ด้านบน
ขั้นตอนที่ 7
เปิดเตาอบและตั้งจานไว้ 30 นาที เสิร์ฟปลาที่ปรุงสุกพร้อมกับเครื่องเคียงและผัก
