กะหล่ำปลีปักกิ่งหรือที่รู้จักในชื่อกะหล่ำปลีจีนมีใบอ่อนสีเขียวอ่อนมีซี่โครงสีขาวกรอบกว้างรวมอยู่ในหัวกะหล่ำปลีที่ตึงและยาว รสชาติของกะหล่ำปลีนี้ละเอียดอ่อนนุ่มและหวานเล็กน้อยรวมกับเนื้อสัตว์ปีกและผัก ทั้งอาหารจานร้อนและเย็นปรุงจากกะหล่ำปลีจีน
วิธีการเตรียมผักกาดขาวสำหรับทำอาหาร for
ใช้หัวผักกาดขาวและเอาใบด้านบนออกรวมทั้งกำจัดใบเหลืองหรือเหี่ยว กะหล่ำปลีผ่าครึ่งตามยาว ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
หากคุณต้องการยัดไส้ ให้ตัดเฉพาะส่วนด้านล่างแล้วแยกหัวกะหล่ำปลีที่เหลือออกเป็นใบ มิเช่นนั้นให้ผ่าครึ่งบนอีกครั้ง แต่หั่นเป็นชิ้นตามยาวและประณีต ตัดส่วนล่างตามยาวเป็นสี่ส่วนแล้วตัดส่วนล่างที่แข็งเป็นแนวเฉียง นำซี่โครงแข็งออกแล้วสับใบด้วย กะหล่ำปลีพร้อมที่จะปรุงอาหาร
เลือกกะหล่ำปลีสด แน่น หนัก ไม่มีใบและราตาย จุดสีดำเล็ก ๆ บนใบเป็นเรื่องปกติสำหรับผักกาดขาว
สิ่งที่สามารถปรุงจากผักกาดขาวปลี
ม้วนสดแสนอร่อยได้มาจากใบอ่อนของกะหล่ำปลีจีนคุณยังสามารถห่อไส้และปรุงอาหารเช่นกะหล่ำปลียัดไส้ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ
ที่เกาหลี กิมจิร้อนทำมาจากกะหล่ำปลีฝอย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใบไม้ที่หั่นฝอยหลายถ้วยจะราดด้วยซอสซัมบัลร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าวสามช้อนโต๊ะ กานพลูกระเทียมสับ 3-4 กลีบ และเกลือเล็กน้อย กวนกิมจิ ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนแล้วเสิร์ฟ
คุณสามารถเก็บผักกาดขาวของคุณไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์หากคุณห่อกะหล่ำปลีที่ยังไม่ได้ล้างด้วยพลาสติกแล้ววางไว้ในส่วนผัก
คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีจีนในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลีขาว - เคี่ยวเพิ่มหม้อและซุป แต่ลดเวลาในการปรุงอาหารลงอย่างมากเนื่องจากใบของผักกาดขาวจะนุ่มกว่า ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในสลัดผักเพื่อให้เนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำและเคี้ยวฟันได้เล็กน้อย
กะหล่ำปลีปักกิ่งสามารถแช่แข็งได้โดยการลวกใบในน้ำเดือด
กะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นส่วนผสมทั่วไปในม้วนและแพนเค้กแบบจีน วางลงในไส้พร้อมกับกุ้งหรือชิ้นไก่ เส้นหมี่ และแครอทสับละเอียด หากคุณใส่ผักกาดขาวลงในไก่ไม่ติดมันหรือน้ำซุปเนื้อแล้วตั้งไฟเล็กน้อย คุณจะได้ซุปแคลอรีต่ำที่อร่อย
หากคุณผสมกะหล่ำปลีกับข้าวต้ม, หัวหอมสับ, กระเทียมบด, น้ำมันงาและสะเก็ดพริกแดงร้อน ๆ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 170 ° C คุณจะได้หม้อปรุงอาหารมังสวิรัติแสนอร่อย