Chak-chak เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารตาตาร์และบัชคีร์ ในการจัดองค์ประกอบและการเตรียมการ มันค่อนข้างชวนให้นึกถึงไม้พุ่มของเรา สับละเอียดและชุบน้ำผึ้งเท่านั้น มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้: ด้วยการเติมนม เนย และวอดก้าลงในแป้ง ใส่ถั่วและผลไม้แห้ง ในรูปของถั่วและบะหมี่ ฉันขอนำเสนอเวอร์ชั่นที่เรียบง่ายที่สุดพร้อมส่วนผสมขั้นต่ำ รสชาติของจานนี้ไม่ด้อยกว่าแอนะล็อก
เราจะต้อง:
- สำหรับแป้ง: ไข่ 2-3 ฟอง, แป้ง 1-2 ถ้วย, เกลือเล็กน้อย;
- สำหรับเติม: น้ำผึ้ง 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือนมข้นจืด 0.5 กระป๋อง
- สำหรับการทอด: น้ำมันดอกทานตะวัน
สูตรจากจักร:
1. ตีไข่และเกลือด้วยที่ตีไข่
2. ใส่แป้งและนวดแป้งที่ไม่แข็งมาก แป้งควรจะเหมือนเกี๊ยวหรือบะหมี่ทำเอง ทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 30 นาที
3. ม้วนเค้กบาง ๆ จากชิ้นเล็ก ๆ ควรหนา 2-3 มม. เพื่อให้ภาพวาดบนโต๊ะส่องผ่าน ยิ่งคุณรีดแป้งให้บางลง แท่งชักจากก็จะยิ่งกรอบ
4. ขั้นแรกเราตัดเค้กเป็นเส้นเหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยว เครื่องตัดพิซซ่าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ หากไม่มีมีดเช่นนั้นก็ให้ใช้มีดคมธรรมดา จากนั้นเราก็ตัดเส้นบะหมี่เป็นเส้นยาว 4-5 ซม.
5. แยกแท่งออกจากโต๊ะแล้ววางบนกระดานหรือโต๊ะที่มีแป้งเพื่อไม่ให้ติดกัน
6. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ควรใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่จึงจะสามารถผัดก๋วยเตี๋ยวได้มากขึ้นในแต่ละครั้ง เทแป้งลงในเนยในส่วนเล็ก ๆ แล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีในขณะที่กวนจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เราเอาไม้ออกด้วยช้อน slotted แล้วใส่ลงในจานลึก
8. อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำให้เป็นของเหลว ปกติจะต้มกับน้ำตาล แต่ฉันใช้น้ำผึ้งในสูตรของฉันเท่านั้น มันเร็วและอร่อยกว่า
9. เทน้ำผึ้งลงบนไม้แล้วคลุกด้วยมือ จากนั้นเราถ่ายโอนมวลไปยังจานลึกหรือวางด้วยสไลด์บนจานแบน เทน้ำผึ้งที่ด้านบนอีกครั้ง
10. จานพร้อม คุณต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ในกรณีนี้ น้ำผึ้งจะทำให้ก้านไม้อิ่มตัวและแข็งตัว
ในการเตรียมจักรจากนมข้นคุณต้องทอดไม้แล้วเทนมข้น (อุณหภูมิห้อง) ผัดใส่จานและแช่เย็นด้วย
จะกินด้วยช้อนหรือมือก็ได้ โดยแยกทีละแท่ง อร่อย!