Babaganush เป็นอาหารตะวันออกของมะเขือยาวอบปรุงรสด้วยกระเทียม tahini และน้ำมะนาว จานนี้เป็นของเรียกน้ำย่อยและเสิร์ฟพร้อมเค้กพิต้าหรือขนมปังพิต้าสด
มันจำเป็น
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
- - หลายช้อนโต๊ะ ทาฮีนี่;
- - มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
- - กระเทียม 4 กลีบ
- - เกลือ.
- สำหรับการยื่น:
- - น้ำมันมะกอก;
- - พริกขี้หนูแห้ง
- - ขนมปังพิต้าสด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำมะเขือยาวล้างพวกมันวางบนตะแกรงใช้ส้อมเจาะแต่ละอันเพื่อให้พวกมันอบข้างในและน้ำผลไม้ไหลออกมา เปิดเตาอบที่ 230 องศา ใส่ตะแกรงมะเขือยาวลงไป วางถาดรองอบหรือภาชนะอื่นๆ ไว้ข้างใต้เพื่อสะเด็ดน้ำ ย่างผักประมาณ 40 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ทำทาฮิน่า แป้งงา. มักใช้ในประเทศตะวันออกเพื่อเตรียมอาหารประจำชาติ
ขั้นตอนที่ 3
ทำ tahina สำหรับ babaganush ดังนี้ใส่งาในเครื่องบดเติมน้ำเล็กน้อยหรือน้ำมันพืช (มันจะบดเร็วขึ้นด้วยน้ำ) คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ให้รู้สึกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 4
นำมะเขือยาวที่เสร็จแล้วออกมาแช่เย็น ลอกหนังมันออกค่อนข้างง่าย ตัดมะเขือยาวเอาเมล็ดออก
ขั้นตอนที่ 5
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับในเครื่องปั่น ใส่ทาฮินี น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และกระเทียมสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 6
วาง babaganush บนจานที่เหมาะสม โรยด้วยพริกหยวกแห้งและน้ำมันมะกอก ทานคู่กับขนมปังพิต้าสด ขนมปังขาว ขนมปังพิต้า