อาหารรัสเซียอุดมไปด้วยสูตรอาหารสำหรับซุปกะหล่ำปลีหลายแบบ ซึ่งเป็นอาหารรัสเซียในยุคแรกๆ ที่ปรากฏขึ้นในห้วงเวลา ในหมู่พวกเขา คุณสามารถเลือกอาหารจานอร่อยภายใต้ชื่อที่น่าสนใจว่า "ซุปกะหล่ำปลีขี้เกียจ" พวกเขาถูกเรียกว่า "ขี้เกียจ" ไม่ใช่เพราะไม่ต้องทำอะไรเพื่อเตรียม แต่เพราะพวกเขา "ขี้เกียจ" ปรุงเป็นเวลานานโดยไม่ต้องเดือดเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง
มันจำเป็น
- - เนื้อ 500-600 กรัม
- - น้ำ 3 ลิตร
- - กะหล่ำปลีขาวสด 500-600 กรัม
- - 2 หัวหอมเล็ก
- - 1 แครอท
- - รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น.;
- - รากผักชี 1 ชิ้น.;
- - ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีท็อปปิ้ง)
- - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- - พาสลีย์.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แบ่งเนื้อเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในหม้อน้ำเย็น วางหม้อบนเตาและปรุงเนื้อจนสุกครึ่งเป็นเวลาสามสิบนาที
ขั้นตอนที่ 2
ขณะปรุงเนื้อสัตว์ ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเดือด กะหล่ำปลีลวกจะทำเพื่อสร้างฟิล์มป้องกันบนพื้นผิวของใบกะหล่ำปลีซึ่งจะป้องกันไม่ให้สุกเกินไป หลังจาก 20-25 นาทีใส่กะหล่ำปลีในตะแกรงหรือกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น สับหัวหอม ขึ้นฉ่ายและรากผักชีฝรั่งไม่ละเอียดมาก ขูดแครอท
ขั้นตอนที่ 3
นำเนื้อออก ล้างในน้ำอุ่น และกรองน้ำซุปด้วยผ้าที่พับครึ่งหรือผ่านตะแกรงตาข่าย เทน้ำซุปกลับลงในกระทะที่สะอาดและล้าง
ขั้นตอนที่ 4
ใส่กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม, ราก, ชิ้นเนื้อลงในน้ำซุปแล้วปรุงโดยไม่ต้องเดือดประมาณ 4-5 ชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสามสิบนาที
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาลงในจานที่มีซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูป แต่งจานด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง