ประเทศจีนถือเป็นบ้านเกิดของเกี๊ยว เชื่อกันว่าที่นี่เตรียมมาครั้งแรก เกี๊ยวจีนเรียกว่า "เจียวจือ" นี่เป็นอาหารประจำเทศกาลที่เสิร์ฟในวันขึ้นปีใหม่และวางเหรียญไว้ในเกี๊ยว ผู้ที่ได้รับก็จะประสบความสำเร็จในการกระทำและกิจการทั้งหมด
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 2 ถ้วย
- - น้ำ;
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับการกรอก:
- - หมู 500 กรัม
- - กะหล่ำปลีสด 400 กรัม
- - หัวหอมสีเขียว 100 กรัม
- - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- - น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นวดแป้งแข็ง ร่อนแป้งบนโต๊ะในสไลด์ ทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าและเทลงในน้ำเย็นทีละน้อย ต้องใช้เวลามากเพื่อให้ได้มวลที่ยืดหยุ่นและเป็นประกาย เทแป้งให้ทั่ว ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปาก แล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ในเวลานี้เตรียมไส้สำหรับเกี๊ยวซ่า สับหมูและกะหล่ำปลีสดอย่างประณีตด้วยมีด ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้น ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่น้ำมันงาและเกลือ เพิ่มน้ำเย็นสองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับเพื่อความยืดหยุ่น
ขั้นตอนที่ 3
คลึงแป้งให้เป็นเชือกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กกลม วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแผ่นแป้งตอร์ติญ่า ยกขอบทั้งหมดแล้วบีบให้เหลือรูเล็กๆ ตรงกลาง เกี๊ยวควรมีลักษณะเป็นถุง
ขั้นตอนที่ 4
วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วเป็นแถวบนแผ่นไม้ที่มีแป้ง เว้นช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างกันเพื่อไม่ให้ jiaozi ติดกัน ต้มในน้ำเดือดเค็มหรือในหม้อต้มสองชั้น เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลือง