คุณสมบัติการรักษาของถั่วนั้นเกิดจากโปรตีนจากพืชเกลือแร่ใยอาหารกรดอะมิโนและสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงซึ่งจำเป็นสำหรับคนทุกวัย ในรัสเซีย เยลลี่ โจ๊ก ซุป และไส้พายทำจากถั่ว ซุปถั่วสามารถปรุงโดยใช้น้ำซุปผักหรือน้ำซุปเนื้อ ซุปจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษหากคุณใส่เนื้อรมควันลงไป
มันจำเป็น
-
- ถั่ว - 1 แก้ว;
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ซี่โครงหมูรมควัน - 500 กรัม
- หน้าอกรมควัน - 200 กรัม
- เกลือ
- ใบกระวาน
- ถั่วออลสไปซ์
- ผักชีฝรั่งสด.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกถั่ว ในร้านค้าพบได้ในสองประเภท - โฮลเกรนและสปลิต ซุปสับ เหมาะกับการทำซุปมากกว่า ทำให้สุกเร็วกว่ามาก ขจัดสิ่งสกปรกและล้างถั่วให้สะอาดปิดด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้แช่ หลังจาก 3-5 ชั่วโมง ให้เทน้ำจืด 2.5 ลิตรลงในหม้อซุป ใส่ถั่วและตั้งให้สุก นำไปต้มบนไฟแรง ลอกโฟมออก ลดความร้อนและเคี่ยวต่อไป ปรุงถั่วจนนุ่มอย่างน้อย 40 นาที. คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ถั่วไหม้
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเนื้อซี่โครงเป็นเส้นบาง ๆ วางในกระทะที่แห้งแล้ววางบนกองไฟ เมื่อไขมันบางส่วนถูกปล่อยออกมาและชิ้นเนื้อซี่โครงผัดเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป ตัดแครอทเป็นเส้นหรือหั่นเป็นเส้นหรือสับบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในกระทะแล้วผัดผักต่อจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับถั่ว เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักที่ผัดกับเนื้อหน้าอก สักครู่จนสุก ใส่ใบกระวานและออลสไปซ์ลงในซุป
โรยผักชีฝรั่งสดในแต่ละจานก่อนเสิร์ฟ