คุณสามารถซื้อเนยใสในร้านและใช้ทำพาย คุกกี้ และเนื้อย่าง แต่น้ำมันหมูอบแบบโฮมเมดไม่สามารถเทียบกับน้ำมันหมูที่ซื้อจากร้านได้ เพราะมันเป็นสีขาวเหมือนหิมะและมีรสชาติเข้มข้นอ่อนๆ คุณยังสามารถเติมน้ำตาลลงในน้ำมันหมูทำเองที่คุณวางแผนจะใช้สำหรับทำขนมอบ มันจะไม่เพียงทำให้น้ำมันหมูหวานเท่านั้น แต่ยังรักษารสชาติไว้อีกด้วย
มันจำเป็น
-
- อ้วน
- กระทะขนาดใหญ่
- ตะแกรงหรือผ้าก๊อซบ่อยๆ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร เพื่อให้ง่ายต่อการหั่นเบคอน ให้แช่แข็งไว้ก่อน
ขั้นตอนที่ 2
วางกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟเล็กน้อยแล้วใส่เบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หากคุณกลัวว่าเบคอนจะไหม้ ให้เติมน้ำอุ่นลงไปเล็กน้อย มันจะระเหยไปด้วยความร้อนต่อไป
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มอุณหภูมิอย่างช้าๆในขณะที่นำไขมันที่หลอมละลายไปต้ม ผัดน้ำมันหมูเป็นครั้งคราว เมื่อเบคอนเริ่มละลาย คุณจะเห็นส่วนที่แข็ง ซึ่งเรียกว่าเสียงแตก ค่อยๆ ลอยขึ้นสู่ผิว ปล่อยให้น้ำมันหมูเคี่ยวจนสนับเริ่มจมลงไปด้านล่าง นอกจากนี้คุณยังสามารถได้รับคำแนะนำจากการอ่านเทอร์โมมิเตอร์แบบขนม ทันทีที่อุณหภูมิสูงขึ้นถึง 120 องศาเซลเซียส คุณสามารถปิดได้
ขั้นตอนที่ 4
ปล่อยให้น้ำมันหมูเย็นลงเล็กน้อยแล้วกรองลงในขวดโหล หม้อ หรือภาชนะทนความร้อนผ่านตะแกรงหรือผ้าก๊อซ เก็บสนับแยกในไขมันเล็กน้อย เป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับไข่คน ถั่ว โจ๊กบัควีทและถั่ว เกี๊ยวมันฝรั่ง และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย
ขั้นตอนที่ 5
ปิดภาชนะด้วยน้ำมันหมูที่ละลายแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง การแช่เย็นอย่างรวดเร็วจะป้องกันกรวดในอาหาร เนยใสสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือย้ายไปยังตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 6
หากคุณตัดสินใจที่จะเติมน้ำตาลลงในน้ำมันหมู ให้ดำเนินการทันทีหลังจากที่น้ำมันหมูละลายจนหมดและปิดเครื่อง เติมทรายและคนเบา ๆ ปล่อยให้คริสตัลละลายอย่างรวดเร็ว