ขนมพัฟแสนหวานนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแบบโฮมเมดที่แสนสบาย ในการปรุงอาหารที่บ้านสมัยใหม่ของหวานดังกล่าวไม่เพียง แต่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังมีความสะดวกในการเตรียมอีกด้วย ซื้อแป้งสำเร็จรูปและพัฟอบพร้อมไส้ที่แตกต่างกันตามที่คุณต้องการ เช่น ทำลิ้นจี่ สี่เหลี่ยมลูกแพร์ หรือม้วนเมล็ดงาดำ
สูตรง่ายๆสำหรับขนมพัฟหวาน: ลิ้นกับน้ำตาล
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 500 กรัม
-1 ไข่ไก่;
- 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
- แป้ง;
- น้ำมันพืช.
ทิ้งแป้งพัฟแช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที เทแป้งบนโต๊ะแล้วรีดแป้งเป็นชั้นหนา 5-7 มม. ตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชรขนาดเท่ากันแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ห่างกัน 2 ซม.
เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ตีไข่ด้วยที่ตีไข่และทาแป้งพัฟที่กัดให้ดีด้วยแปรงทำอาหาร เจาะด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่เพื่อป้องกันอาการบวมระหว่างการปรุงอาหาร โรยด้วยน้ำตาลและอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
พัฟลูกแพร์
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟยีสต์ 500 กรัม
- 4 ลูกแพร์;
- 4 วอลนัท;
-1/2 ช้อนชา อบเชย;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลไอซิ่ง.
ปอกลูกแพร์แล้วหั่นตามยาวเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วตัดแกนอย่างระมัดระวัง ตัดแต่ละอันจากด้านนูนไปที่กึ่งกลางของความหนา ตัดแป้งที่ละลายแล้วออกเป็น 8 สี่เหลี่ยม ใส่เมล็ดวอลนัทครึ่งหนึ่งลงไป ปิดด้วยลูกแพร์แล้วกดเบา ๆ ปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเกลี่ยพัฟลงไป นำเข้าอบที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลผง
พัฟโรลกับเมล็ดงาดำ
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 500 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. งาดำ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า;
- น้ำเปล่า 1/2 ลิตรสำหรับทำอาหาร + 100 มล. สำหรับน้ำเชื่อม
นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง เทเมล็ดงาดำลงในตะแกรงตาข่าย ล้างใต้น้ำไหล โอนไปยังจานโลหะทนความร้อน ปิดด้วยน้ำและตั้งไฟปานกลาง ปรุงโดยคนให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดภายใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที โยนกลับบนตะแกรง รอให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลในชามลึกและผสมให้ละเอียด
ต้มน้ำ 100 มล. ในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้วละลายน้ำตาลที่เหลือจนหมด ตัดแป้งที่ละลายแล้วออกเป็น 2 สี่เหลี่ยมแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ราดไซรัปอย่างหนาแน่นในแต่ละชั้น ปิดด้วยไส้ป๊อปปี้ ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น
จัดเรียงขนมปังเมล็ดงาดำพัฟหวานบนแผ่นอบที่มีละอองฝอยแล้วทาด้วยไข่แดง อบประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ทำให้ขนมอบเย็นลงก่อนถ่ายโอนไปยังถาด
