แป้งพัฟสามารถใช้ทำขนมแสนอร่อยได้หลายอย่าง เช่น เค้ก พาย คุกกี้ เบเกิล ครัวซองต์พร้อมแยมหรือช็อกโกแลต ขนมอบเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาเตรียมของว่างที่บ้าน ของว่างตอนบ่ายสำหรับเด็ก และชายามเย็น สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีทำขนมพัฟด้วยตัวเองคุณสามารถใช้แป้งสำเร็จรูป - ผลลัพธ์ที่ได้จะพึงพอใจในทุกกรณี
เดนิชพัฟ: การทำอาหารทีละขั้นตอน
พัฟเดนมาร์กหวานคลาสสิกแท้ๆ สอดไส้ผลไม้ มีรูปร่างเหมือนล้อ โรงสี หรือซองจดหมาย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถทาเคลือบด้วยสารเคลือบที่มีกลิ่นหอม ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของการอบดังกล่าวคือเนื้อหาแคลอรี่สูง บรรดาผู้ที่ปฏิบัติตามร่างนี้จะต้องจำกัดตัวเองให้อยู่แต่ขนมพัฟแสนอร่อย ล้างด้วยชาหรือกาแฟที่ชงสดใหม่
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี 225 กรัม
- มาการีน 25 กรัม
- ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 7 กรัม
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาล 25 กรัม
- 1 ไข่;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- แยมแอปริคอทหนา
ร่อนแป้งลงในชาม บดด้วยมาการีน เกลือ และยีสต์แห้ง ตีไข่ตั้งแต่ตี 4 ล. น้ำและน้ำตาล เพิ่มมวลไข่ลงในแป้งนวดแป้ง วางเนยระหว่างแผ่นพลาสติก 2 แผ่น แล้วใช้ไม้คลึงม้วนให้เป็นแท่งสี่เหลี่ยมแบนๆ
รีดแป้งออกใส่แท่งเนยไว้ตรงกลาง เหน็บขอบแป้งให้เป็นม้วน ม้วนเป็นชั้นความยาวควรเป็นสองเท่าของความกว้าง พับแป้งเป็นสามส่วน แล้วคลึงแป้งอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนการพับและรีด 3 ครั้ง น้ำมันควรนิ่มและยึดติดแน่น ถ้ามันออกมา ให้วางชิ้นงานในตู้เย็นหลังจากการพับแต่ละครั้ง
รีดแป้งเป็นชั้นแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม ทำการตัดแบบขนานด้านหนึ่ง วางแยมแอปริคอตส่วนหนึ่งไว้ด้านบน ปิดแป้งด้วยแป้งแล้วบีบขอบ เพื่อให้พัฟได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ให้ทาแป้งที่ผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาตกแต่งพัฟเสร็จแล้วด้วยไอซิ่งหรือโรยด้วยน้ำตาลผง
ครีมพัฟโฮมเมดโฮมเมด: สูตรทีละขั้นตอน
ครีมโปร่งสบายที่ละเอียดอ่อนจะช่วยเสริมแป้งที่แห้งเป็นขุยได้อย่างสมบูรณ์แบบ พัฟมีแคลอรีจำนวนมาก ดังนั้นการกินมันทุกวันจึงไม่คุ้มค่า แต่ขนมอบดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวได้ - แขกผู้เข้าพักจะต้องประทับใจกับขนมอบแสนหวาน
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟสำเร็จรูป 400 กรัม
- 2 ไข่แดง;
- น้ำตาล 100 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้ม;
- 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
- นม 300 มล.
- แป้ง 50 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่งสำหรับปัดฝุ่น
ละลายแป้งแล้วคลึงเบา ๆ บนกระดานที่มีแป้งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยมีดคม 10 ซม. เทนมลงในกระทะต้มใส่น้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลากวนจนคริสตัลละลายหมด ตีไข่แดงกับน้ำตาลและแป้งครึ่งหนึ่ง เทน้ำส้มและนมอุ่นเล็กน้อย ตีมวลไข่แดงด้วยที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด เทนมลงในนมและผสมให้เข้ากัน
อุ่นมวลไข่แดงบนไฟอ่อนโดยไม่หยุดคน เมื่อครีมข้นขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
ทำการตัดที่มุมบนสี่เหลี่ยมของแป้ง ใส่ส่วนหนึ่งของครีมลงตรงกลาง ต้องขอบคุณความหนาที่สม่ำเสมอและแป้งที่เพิ่มเข้าไป มันจะไม่กระจายตัว ยกขอบขึ้นและเชื่อมต่อเพื่อให้พัฟดูเหมือนดอกไม้ วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใช้ส้อมเจาะรูหลายๆ ครั้งบนพัฟแต่ละอัน วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
พัฟอบประมาณ 20 นาที ควรเพิ่มขนาดและได้สีทองที่สวยงาม ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดาน เย็น โรยด้วยน้ำตาลผง
การอบสามารถทำได้หลากหลายโดยใส่ชิ้นผลไม้ลงไปใต้ครีม: แอปเปิ้ลตุ๋น แอปริคอต หรือลูกพีชจากผลไม้แช่อิ่ม แยมหนาหรือแยมจะทำ กลิ่นผลไม้จะทำให้รสชาติของขนมอบสดใสและเป็นต้นฉบับมากขึ้น
ม้วนอบเชยและลูกเกด
ขนมอบแสนอร่อยที่สามารถทำขนมพัฟแบบโฮมเมดหรือเชิงพาณิชย์ได้ ทางเลือกแทนลูกเกดคือแอปริคอตแห้งสับละเอียด เชอร์รี่แห้ง ลูกพรุนหลุม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเคลือบด้วยสีหวานซึ่งจะไม่เพียงเพิ่มรสชาติ แต่ยังทำให้ม้วนมีความสง่างามมากขึ้น
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟที่ซื้อหรือทำเอง 300 กรัม
- เนย 50 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
- 3 ช้อนชา อบเชยป่น;
- ลูกเกดไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่ 0.5 ถ้วย;
- 1 ไข่;
- กลิ่นวานิลลา 2 หยด;
- เชอร์รี่ลูกกวาดสำหรับตกแต่ง
สำหรับเคลือบ:
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ.
ล้างลูกเกดเติมน้ำร้อน 20 นาทีใส่กระชอนแล้วตากให้แห้ง รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 50 x 20 ซม. ทาเนยละลายที่พื้นผิว โรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชยป่น กระจายลูกเกดด้านบน ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นก้อนกว้าง 12 มม. ม้วนออกเล็กน้อยด้วยหมุดเกลียวเพื่อให้ม้วนเรียบและมีลักษณะคล้ายล้อ
วางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ จาระบีผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตี อบ 15 นาทีที่ 200-220 องศา เตรียมไอซิ่งโดยผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำ บดมวลจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
นำขนมออกจากเตาอบแล้ววางบนกระดาน ตกแต่งพัฟร้อน ๆ ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง วางเชอร์รี่ลงบนผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น เสิร์ฟร้อนหรือเย็นสนิท
พัฟสับปะรดน่ารับประทาน
ตัวเลือกแคลอรี่ต่ำสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่าง ขนมพัฟสำเร็จรูปใด ๆ เหมาะสำหรับการอบสับปะรดกระป๋องจากผลไม้แช่อิ่มใช้เป็นไส้ จากส่วนผสมที่กำหนดจะได้พัฟขนาดกลาง 10 ชิ้น
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟไร้ยีสต์สำเร็จรูป 450 กรัม
- สับปะรดกระป๋อง 550 กรัมในน้ำเชื่อม
- 1 ไข่สำหรับหล่อลื่น
ละลายแป้งสำเร็จรูปหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยให้ด้าน 10 ซม. พับช่องว่างตามแนวทแยงมุมตัดตามขอบแล้วคลี่สี่เหลี่ยม นำสับปะรดออกจากโถ ปล่อยให้น้ำไหลออก
วางชิ้นสับปะรดไว้ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยม ยกมุมตรงข้ามของสี่เหลี่ยมแล้วเชื่อมต่อ ถ้าแป้งไม่ติดดีก็ชุบน้ำ วางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาแป้งพัฟด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบ 15 นาทีที่ 200 องศา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือมะพร้าว
พัฟกับแอปเปิ้ล: อร่อยและเรียบง่าย
จากขนมพัฟคุณสามารถทำดอกกุหลาบที่สวยงามด้วยชิ้นแอปเปิ้ลสด ขนมอบดูน่าประทับใจมาก สัดส่วนของน้ำตาลสามารถปรับรสชาติได้ จากจำนวนสินค้าที่กำหนดจะได้ 4 ม้วน
ส่วนผสม:
- แป้งพัฟไร้ยีสต์สำเร็จรูป 150 กรัม
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดกลาง 2 ลูก;
- 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
ล้าง ตาก ผ่าแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก วางช่องว่างในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาที ชิ้นควรจะนิ่มลง แต่ยังคงรูปร่างไว้ หากไม่มีเตาไมโครเวฟ ให้นำแอปเปิ้ลไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 1.5-2 นาที
ละลายขนมพัฟแล้วม้วนเป็นชั้น ตัดเป็นเส้นกว้าง 3 ซม. ยิ่งยาวขนมปังก็จะใหญ่ขึ้น วางแถบบนกระดานวางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบนเพื่อให้ขอบโค้งมนยื่นออกมาในรูปแบบของขอบ บิดแถบด้วยม้วนให้มีลักษณะเป็นดอกกุหลาบบีบขอบ
วางชิ้นงานบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมัน โรยขนมปังด้วยน้ำตาลใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบจนเป็นสีเหลืองทอง แช่เย็นบนกระดาน พร้อมเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถผสมน้ำตาลกับอบเชยป่นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยบนขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว
