คุณไม่จำเป็นต้องซื้อของว่างชีสราคาแพงแต่ไม่ดีต่อสุขภาพในร้านค้า คุณสามารถทำชีสแปรรูปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากคอทเทจชีสได้เองที่บ้าน สูตรนั้นง่ายมากที่จะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที
มันจำเป็น
- - ชีสกระท่อม - 0.5 กก.
- - ไข่ -1 ชิ้น.;
- - โซดา - 0.5 ช้อนชา
- - เนย - 50-100 กรัม
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับชีส คุณจะต้องใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลาง - ประมาณ 15% เพิ่มเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาใส่ในเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรง
ขั้นตอนที่ 2
เราใส่นมเปรี้ยวในจานทนความร้อนแล้วใส่ในอ่างน้ำ ความร้อนกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5 นาที ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน นมเปรี้ยวจะกลายเป็นของเหลวและมีความหนืดมากขึ้น เมื่อหางนมเริ่มแยกออกจากกัน ให้ลดอุณหภูมิความร้อนลงและคนอย่างต่อเนื่อง
ขั้นตอนที่ 3
ผัดไข่จนเนียนใส่เกลือ นำคอทเทจชีสออกจากอ่างน้ำแล้วเทไข่ลงไป ผสมให้ละเอียด จากนั้นเราใส่กลับเข้าไปในอ่างน้ำและตั้งไฟ คนตลอดเวลาประมาณสามนาที
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ นุ่มและหนืด ให้เติมน้ำมัน ยิ่งมีเนยในชีสมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น ถ้าอยากได้ชีสละลายนุ่มๆ ให้เติม 50 ก. คนให้เข้ากันจนเนยละลายหมด
ขั้นตอนที่ 5
ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งได้หลากหลายตามรสนิยมของคุณ เช่น เห็ดทอด แฮม ปาปริก้า มะเขือเทศตากแห้ง สมุนไพร ฯลฯ หลังจากเติมสารตัวเติมแล้ว จะต้องเก็บมวลไว้ในอ่างน้ำอีกเล็กน้อย ยิ่งคุณอุ่นชีสแปรรูปนานเท่าไหร่ ชีสก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 6
หล่อลื่นแม่พิมพ์ (หรือเพียงแค่ชาม) ด้วยน้ำมัน เทมวลที่ได้ลงไป และทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง คอทเทจชีสแปรรูปพร้อมทานร้อนๆ เมื่อเย็นแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์