บ่อยครั้งที่ไก่อบถูกเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล แต่ไก่ยัดไส้แพนเค้กเป็นปรากฏการณ์ที่พบได้ไม่บ่อยนัก แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่อร่อยและสวยงามอย่างเหลือเชื่อ
มันจำเป็น
-
- สำหรับแพนเค้ก:
- น้ำ 0.5 ลิตร
- 7-8 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- สำหรับการกรอก:
- 1 ไก่ 1, 8-2 กก.
- 2 หัวหอม;
- ชีส 150 กรัม
- เห็ด 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมไก่. ขั้นแรก ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง วางซากไว้ด้านหลัง โดยหันด้านเต้านมเข้าหาตัวคุณ และเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้เกิดความเสียหายทุกที่ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดผิวหนังตามเต้านมแล้วใช้มีดงัดเอาสิ่งทั้งหมดออกจากปีกและขา
ขั้นตอนที่ 2
รวมน้ำแป้งและเกลือทั้งหมดเพื่อทำแป้งแพนเค้ก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สิ่งนี้จะละลายก้อนที่ก่อตัวขึ้นและแป้งจะยืดหยุ่น
ขั้นตอนที่ 3
ทำแพนเค้กไส้แรกของคุณ. ตัดเนื้อทั้งหมดออกจากไก่อย่างระมัดระวังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 6-8 นาที ปล่อยให้เนื้อไหลและเย็น ผ่านเครื่องบดเนื้อ สับ 1 หัวหอมและทอดในน้ำมันร้อนในกระทะ เพิ่มเนื้อไก่สับผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดอย่างน้อย 5 นาที เพิ่มชีสขูดละเอียดให้กับไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมการเติมครั้งที่สอง สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นเห็ด (เห็ดแชมปิญองหรืออย่างอื่น) เป็นลูกบาศก์ด้านละ 1 ซม. ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชร้อนประมาณ 5-6 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
อบแพนเค้กบาง ๆ แล้วห่อไส้
ขั้นตอนที่ 6
วางแพนเค้กที่เตรียมไว้ในหนังไก่ สลับชั้น: ขั้นแรกให้ชั้นของแพนเค้กยัดไส้ด้วยเนื้อไก่ จากนั้นใส่เห็ดทอด ฯลฯ
ขั้นตอนที่ 7
ยึดผิวด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้ายหนาเพื่อให้ดูเหมือนซากไก่ทั้งตัว
ขั้นตอนที่ 8
วางไก่ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
ขั้นตอนที่ 9
วางจานที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแบนขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง นำด้ายและไม้จิ้มฟันออกแล้วเสิร์ฟ อร่อย.