ปลาหมักเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและอาหารค่ำตามปกติ ปริมาณแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับการเลือกปลา อาจเป็นปลาเฮกหรือปลาค็อดสำหรับผู้ที่ดูน้ำหนัก และอาจเป็นปลาเฮกหรือปลาทูสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติดีกว่าและไม่คุ้นเคยกับอาหาร
มันจำเป็น
- เนื้อปลา (เช่น cod หรือ hake) - 400 gr
- แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น (150 กรัม)
- หัวหอม -2 ชิ้น (200 กรัม)
- มะเขือเทศ (ใหญ่) -1 ชิ้น (250 กรัม)
- กระเทียม -2 กานพลู
- น้ำ -1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เกล็ดขนมปัง (หรือแป้ง)
- น้ำตาล -1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก -2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- ใบกระวาน
- พริกไทยดำ (ถั่ว)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดกันเลย ล้างเนื้อปลา เอากระดูกเล็กๆ ออก ถ้ามี หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ จากนั้นคลึงเกล็ดขนมปังทั้งสองด้าน ทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง หากไม่มีสนิมคุณสามารถแทนที่ด้วยแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อปลาทอดแล้วให้วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน สับหัวหอมอย่างประณีตและทอด ในขณะที่หัวหอมทอด ให้ปอกแครอทและสามอันบนเครื่องขูดหยาบ ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบโดยให้เนื้อลงไปที่ผิวหนัง เราโยนผิวออก
ขั้นตอนที่ 3
ทันทีที่หัวหอมได้สีทองให้ใส่แครอทลงไป ทอดด้วยไฟปานกลาง เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ได้ลงในเนื้อย่าง เราทำไฟเล็กน้อยและระเหยน้ำโดยกวนส่วนผสมที่ได้อย่างต่อเนื่องจนน้ำมันมาถึงพื้นผิว
ขั้นตอนที่ 4
ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียมเพิ่มในการทอด โยนใบกระวานที่นั่น จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำตาล ผสมให้ละเอียด นำน้ำดองของเราไปต้มแล้วใส่ปลาที่นั่น ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที คุณสามารถเสิร์ฟปลาหมักกับข้าวหรือมันฝรั่งต้ม
