อาร์ติโช้คมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก พวกเขาสามารถทอด, นึ่ง, ตุ๋น, ต้ม เข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ
มันจำเป็น
- - 4 อาร์ติโช้คขนาดใหญ่
- - 3 แครอทขนาดกลาง
- - 1 หัวหอมใหญ่
- - มันฝรั่งอ่อน 400 กรัม
- - พวงหัวหอมสีเขียว
- - พวงผักชีฝรั่ง
- - น้ำมะนาว 1 ลูก
- - น้ำมันมะกอก 150 มิลลิลิตร
- - เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำใบแข็งออกจากอาร์ติโช้ค ตัดยอดแข็งและก้านออก ค่อยๆทำความสะอาดฐานด้วยมีด ค่อยๆขูดขนด้านในออกด้วยช้อน
ขั้นตอนที่ 2
ล้างใบอาติโช๊คและแช่ในหม้อน้ำเย็น เติมน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งลงไปในน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
ปอกแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง หั่นแครอทเป็นครึ่งวง สับหัวหอมอย่างประณีต ผ่ามันฝรั่งผ่าครึ่ง ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมันลงในกระทะก้นหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมในกระทะและทอดประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มแครอทกับหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที เพิ่มน้ำมะนาวที่เหลือและน้ำเดือดหนึ่งถ้วยครึ่ง ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 6
เขย่าอาร์ติโช้คจากน้ำ ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมสีเขียวเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 7
ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ