เค้กสำหรับเด็กดั้งเดิมที่สดใสซึ่งตกแต่งด้วยตัวละครในเทพนิยายที่ชื่นชอบจากน้ำตาลสีเหลืองจะดึงดูดความสนใจของแขกไม่เพียง แต่ด้วยการออกแบบเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - 6 ไข่;
- - แป้ง 90 กรัม
- - แป้ง 30 กรัม
- - น้ำตาล 120 กรัม
- - อบเชยบนปลายมีด
- สำหรับการกรอก:
- - ครีม 350 กรัม
- - ช็อคโกแลตขูด 100 กรัม
- สำหรับการเคลือบ:
- - น้ำตาล 200 กรัม
- - น้ำ 250 กรัม
- - 0.5 แก้วสุรา
- สำหรับน้ำตาลเหลือง (มาร์ซิปัน):
- - น้ำตาลผง 220 กรัม
- - น้ำ 125 มล.
- - อัลมอนด์ 250 กรัม
- - สีผสมอาหาร
- - น้ำตาล 230 กรัม
- - สารสกัดอัลมอนด์ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือกลิ่นอัลมอนด์ 1 ช้อนชา)
- สำหรับการตกแต่ง:
- - มาร์ซิปันสีเขียว 300-500 กรัม
- - มาร์ซิปันสี 200 กรัม (สำหรับหมี);
- - หัวใจคาราเมล;
- - 2 สตรอเบอร์รี่;
- - องุ่น 4 ลูก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมมาร์ซิปัน ลวกถั่วโดยการจุ่มในน้ำเดือด แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นผิวจะลอกออกง่าย อบถั่วที่ปอกเปลือกแล้วในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที (ควรเปิดประตู) วัตถุดิบต้องไม่ได้รับอนุญาตให้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือเผาให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำลงในจานที่มีผนังหนาละลายน้ำตาล ปรุงที่อุณหภูมิ 112 ° C นักทำขนมเรียกขั้นตอนนี้ว่า "ลูกนุ่ม" ในกรณีที่ไม่มีตัวบ่งชี้อุณหภูมิในการทำอาหารให้ทำการทดสอบด้วยน้ำ: หยดน้ำเชื่อมลงในของเหลวเย็น ๆ หยดควรยืดหยุ่นและนิ่ม
ขั้นตอนที่ 3
ในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ให้บดถั่วเป็นแป้ง แล้วคนในน้ำตาลผง เทน้ำเชื่อมเย็นลงบนส่วนผสมอัลมอนด์ ใส่อัลมอนด์สกัด แล้วตีอีกครั้ง ส่วนผสมของเหลวจะข้นและแข็งขึ้นเมื่อเย็นตัวลง
ขั้นตอนที่ 4
สีเหลืองอ่อนที่แห้งเกินไป โรยด้วยของเหลวจากขวดสเปรย์ (หนึ่งช้อน) ผสม โรยด้วยน้ำตาลผงที่เหนียวมาก เพื่อความยืดหยุ่นที่มากขึ้นควรนวดสีเหลืองอ่อนด้วยมือ เพิ่มสีย้อมสีเขียวลงในมาร์ซิแพน (สำหรับการล้าง) นวดจนเนียน ใช้มาร์ซิแพนสีเพื่อทำลูกสามลูก
ขั้นตอนที่ 5
ทำแป้งบิสกิต. ตีไข่และน้ำตาลจนตั้งยอด รวมแป้งกับอบเชย, แป้ง, ร่อน เทส่วนผสมแป้งลงในมวลไข่เป็นส่วน ๆ กวนเป็นครั้งคราว นวดแป้งบิสกิตประมาณหนึ่งนาที
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมถาดอบด้วยกระดาษรองอบที่ด้านล่าง เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นโลหะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบที่ 180-190 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 7
ทำน้ำเชื่อม. เทของเหลวลงในกระทะใส่น้ำตาลตั้งไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด อย่าลืมคนตลอดเวลา นำน้ำเชื่อมไปต้ม เทเหล้าลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วผสม
ขั้นตอนที่ 8
ตัดบิสกิตออกเป็น 3 ส่วนซึ่งอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม ทาชั้นหลักด้วยวิปครีม โรยด้วยช็อกโกแลตสับ ถัดไปใส่อันต่อไปด้วยครีม ปิดด้านบนด้วยเปลือกสุดท้าย ปิดเค้กทั้งหมดด้วยวิปปิ้งครีมที่เขียวชอุ่ม
ขั้นตอนที่ 9
ม้วนสีเหลืองอ่อนสีเขียวเป็นชั้น ปิดแป้งอย่างระมัดระวังด้วยวงกลมสีเขียว กดให้ชิดกับด้านข้างของขนม
ขั้นตอนที่ 10
ทำแฟลเจลลัมจากสีเหลืองอ่อนสีเขียว วางไว้ที่ด้านล่างตามเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ การเยื้อง วางหมีสามตัว โรยสตรอเบอร์รี่และองุ่นให้ทั่วสัตว์
ขั้นตอนที่ 11
ทำ "หญ้า": ส่งมาร์ซิปันสีเขียวผ่านตะแกรงแล้วตัดส่วนด้วยมีด กระจาย "วัชพืช" ให้ทั่ว "สำนักหักบัญชี" ตกแต่งเค้กด้วยหัวใจคาราเมล
