ชีสแปรรูปแบบโฮมเมดมีข้อดีหลายประการ: ไม่มีสารกันบูด แต่มีรสชาติพิเศษ และที่สำคัญที่สุด - ปรุงด้วยมือของคุณเอง มันมีประจุบวกอย่างมากจากพลังงานของมนุษย์ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารอย่างช้าๆด้วยความรัก
มันจำเป็น
- จาน:
- ภาชนะใส่ชีส
- เครื่องปั่น
- แม่พิมพ์ชีสแปรรูป
- - คอทเทจชีสสด 500 กรัม
- - นม 120 มล.
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนยที่มีไขมัน 72%
- - ไข่ไก่ดิบ 1 ฟอง
- เบกกิ้งโซดา 2/3 ช้อนชา
- - ผักชีลาวสับละเอียด 2 ช้อนชา
- - เกลือเพื่อลิ้มรส กระเทียม 2-3 กลีบเล็ก - ไม่จำเป็น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากมีความชื้น (เวย์) ในนมเปรี้ยว ให้ห่อด้วยผ้าขาวบางแล้วนำไปกดให้ของเหลวเป็นแก้ว คอทเทจชีสจะต้องผสมให้ละเอียดและบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่ม เบกกิ้งโซดา เทนม และบดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 2
ใส่มวลชีสในกระทะที่มีก้นหนาใส่ไฟเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อนคนตลอดเวลาประมาณ 5-6 นาที อย่านำไปต้ม คุณสามารถละลายมวลชีสในอ่างน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ส่วนผสมของชีสจะเริ่มละลาย ใส่เนยลงในมวลชีสเทผักชีฝรั่ง โดยไม่ต้องหยุดกวนเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที มวลชีสควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้าย kefir หนาหรือครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่และคนเป็นครั้งคราวเทลงในมวลชีส แม่บ้านบางคนใส่กระเทียมสับละเอียดเล็กน้อย ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ เทมวลชีสร้อนลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อมวลชีสถึงอุณหภูมิห้อง ควรปิดกระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา แล้วแช่เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงชีสแปรรูปก็จะพร้อมรับประทาน สามารถทาบนขนมปัง รับประทานด้วยช้อน - อร่อยมาก ดีต่อสุขภาพ และไม่มีสารเคมีเจือปนหรือสารกันบูด
อร่อย!
