เป็นเรื่องปกติที่จะเฉลิมฉลองวันหยุดด้วยเค้ก การเตรียมอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานสามารถจัดเตรียมได้ในรูปแบบของเป้และโปรดนักเรียนด้วยความสำเร็จที่ยอดเยี่ยมของไตรมาส
มันจำเป็น
- - 6 ไข่;
- - น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- - แป้ง 1, 5 แก้ว
- - ผงฟูหนึ่งช้อนชา
- สำหรับชั้นของเค้ก:
- - ครีม 250 มล. (35-37%);
- - คอทเทจชีส 250 กรัม
- - น้ำตาล 2/3 ถ้วย;
- - วานิลลิน 0.5 ช้อนชา
- สำหรับครีมโปรตีน:
- - 3 กระรอก;
- - น้ำตาล 230 กรัม
- - น้ำ 85 กรัม
- - น้ำ 1/3 ช้อนชา
- - โกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- - กรดมะนาว
- - สีผสมอาหารสีน้ำเงินและสีเหลือง
- สำหรับการกรอก:
- - กล้วย 2-3 ลูก
- - กีวี 3 ลูก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำเค้ก. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมกำลังสูงจนตั้งยอดขาวที่กรอบ ค่อยๆ เติมน้ำตาลที่ผสมกับวานิลลาก่อนหน้านี้
ขั้นตอนที่ 2
ผลที่ได้ควรเป็นมวลที่นุ่มและมั่นคง จากนั้นลดความเร็วของเครื่องผสม ใส่ไข่แดงทีละฟอง ทันทีที่เนื้อหาเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่แป้งที่ผสมกับผงฟู
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้ผัดด้วยไม้พายเท่านั้น ปิดถาดอบสี่เหลี่ยมด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งลงไป อบที่ 170 ° C ประมาณ 45 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้หมุนกระป๋องบิสกิตลงบนตะแกรง ปล่อยให้เย็นสนิท เตรียมเปลือกแข็ง ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลผสม
ขั้นตอนที่ 5
เทวิปปิ้งครีมลงในมวลนมเปรี้ยว ปอกผลไม้หั่นเป็นวงกลม ตัดเค้กสปันจ์ครึ่งตามยาว พับเค้ก 2 ชิ้นที่ได้วางทับกัน
ขั้นตอนที่ 6
ตัดรูปทรงกระเป๋าและกระเป๋าด้านหน้าออก บดหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หลังจากเพิ่มครีมเล็กน้อยแล้ว ให้ผสมจนเป็นบิสกิตเหนียวข้น เลเยอร์ด้วยครีมและผลไม้บนเป้
ขั้นตอนที่ 7
สร้างกระเป๋าด้านข้างและที่จับจากบิสกิต กาวชิ้นส่วนกับเป้ด้วยครีม เตรียมครีมโปรตีน. ตีไข่ขาวที่แช่เย็นจนเป็นฟองแน่น
ขั้นตอนที่ 8
ตั้งกระทะใส่น้ำและน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากน้ำเชื่อมเดือด ทำเครื่องหมาย 4 นาทีแล้วเติมกรดซิตริก ปรุงอาหาร 3-4 นาทีจนฟองสบู่ขี้เกียจ
ขั้นตอนที่ 9
เทน้ำเชื่อมสำเร็จรูป (น้ำเชื่อมหนึ่งหยดในน้ำเย็นควรคงรูปร่างไว้) ในกระแสบาง ๆ ลงในมวลโปรตีนแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที ใส่โกโก้.
ขั้นตอนที่ 10
ครีมที่หลุดออกจากใบมีดทำให้คงรูป ก่อนทำงานกับครีม คุณควรใส่ในตู้เย็นประมาณ 40 นาที จะดีกว่าเก็บการกำหนดค่า
ขั้นตอนที่ 11
แบ่งครีมโปรตีนออกเป็น 2 ส่วน คนในแต่ละสี ปิดกระเป๋าด้วยครีมสีน้ำเงิน ยกเว้นกระเป๋าและที่จับ มันจะดีกว่าที่จะปรับระดับด้วยมือแล้วพื้นผิวจะเรียบ
ขั้นตอนที่ 12
หากไม่มีสีผสมอาหาร คุณสามารถแต้มสีครีมด้วยอาหารได้ สีชมพูได้มาจากการเพิ่มน้ำเชื่อมแยมสีแดง สีน้ำตาลกับโกโก้และสีเหลืองกับขมิ้น
ขั้นตอนที่ 13
หลังจากเติมถุงขนมด้วยครีมสีเหลืองโดยใช้อุปกรณ์ติดรูปดาวแล้ว ให้ทำตามโครงร่างของกระเป๋าก่อน จากนั้นจึงค่อยใส่กระเป๋าด้านหน้า ปิดท้ายด้วยการระบายสีที่กระเป๋าด้านข้าง
ขั้นตอนที่ 14
ตกแต่งกระเป๋าด้านหน้าด้วย Narrow Stbble Attachment แล้ววาดตัวอักษรและตัวเลข ปิดที่จับด้วยครีมทาด้วยมือที่เปียก วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง