มอสซาเรลล่าชีสเหมาะกับพิซซ่าและสลัดต่างๆ มอสซาเรลล่ามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย: แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมงกานีส ทองแดง สังกะสี ชีสแคลอรี่ต่ำใน 100 กรัมคาร์โบไฮเดรตเพียง 1-2 กรัม ปรากฎว่ามอสซาเรลล่าสามารถทำที่บ้านได้เช่นกัน ปรากฎว่าอร่อยมากและผิดปกติ
มันจำเป็น
- - นม 2 ลิตร
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
- - น้ำ 1.5-2 ลิตร
- - 1/4 ช้อนชา เปปซิน
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรกให้บีบน้ำออกจากมะนาวครึ่งลูก ละลายเปปซินเล็กน้อยในน้ำครึ่งแก้ว
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นนมให้ร้อนใส่น้ำมะนาวและเปปซินเจือจางในน้ำผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เวย์จะเริ่มแยกออกทันทีห้ามนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 3
ระบายหางนมและบีบชีสที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณ ต้มน้ำในกระทะแล้วนำออกจากเตา เกลือ.
ขั้นตอนที่ 4
จุ่มชีสในกระทะประมาณ 3-5 นาทีจนชีสนิ่ม เหนียวและยืดหยุ่นได้
ขั้นตอนที่ 5
ยืดชีสและบดโดยจุ่มลงในน้ำร้อนหลายๆ ครั้งเป็นเวลา 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้วางบนกระดานนวดด้วยนิ้วของคุณพับเป็นซองจดหมาย แล้วนำกลับไปแช่ในน้ำร้อนให้นิ่มลง
ขั้นตอนที่ 7
ปิดโต๊ะด้วยฟิล์มยึด นำชีสออกจากน้ำร้อน ทำ "ไส้กรอก" ออกมา ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วมัด "ไส้กรอก" ให้แน่นด้วยปมด้วยเชือกเส้นเล็ก ด้วยวิธีนี้สร้างลูกบอลแต่ละลูก
