ซุปเห็ดในขนมปังเป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนโต๊ะเช็ก การนำเสนอแบบดั้งเดิมดังกล่าวทำให้มื้ออาหารน่าจดจำและเพิ่มความพิเศษให้กับจาน
มันจำเป็น
- - แชมเปญ 500 กรัม
- - หัวหัวหอม;
- - แครอท;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน;
- - น้ำซุป 1 ลิตร
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
- - ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
- - 1 ไข่;
- - เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- - พาสลีย์;
- - ขนมปังไรย์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเห็ดแชมปิญองและสับหยาบ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ผัดส่วนผสมเหล่านี้ในส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอกในกระทะ
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มไวน์ขาวลงในกระทะและเคี่ยวจนระเหย จากนั้นใส่แป้ง คนและเทน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหลังจากผ่านไปสองสามนาทีเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ตีไข่ในชามแยกจากนั้นเทลงในซุปในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาในกระทะด้วยส้อม ด้วยเหตุนี้ "ใยแมงมุม" ที่บางเบาจึงปรากฎในจาน นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดโดยปิดฝา
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะเดียวกัน ให้ตัดส่วนบนของขนมปังออกแล้วเอาเนื้อออก หล่อลื่นด้านในด้วยเนยและอบขนมปังในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
วางขนมปังบนจาน เทน้ำซุปลงไป โรยด้วยสมุนไพร จากนั้นปิดขนมปังด้วยการตัดด้านบนก่อนแล้วเสิร์ฟ