หางอ้วนเป็นไขมันตามตัวขนาดใหญ่ในบริเวณหางของแกะ มันไม่ได้กินเป็นอาหารอิสระ แต่ใช้เป็นอาหารเสริมบางอย่าง ตัวอย่างเช่น บาร์บีคิว ดังนั้น หากคุณมีอาหารอันโอชะเช่นหางอ้วน อย่าลังเลที่จะคว้าครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณและไปที่กระท่อมเพื่อทำบาร์บีคิว!
มันจำเป็น
-
- เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
- หางอ้วน 1 กก.
- หัวหอม 10 หัว;
- โหระพาสด 2 พวงใหญ่
- 8 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- ไวน์ขาว 2 แก้ว;
- เกลือ
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขณะที่คุณกำลังเตรียมเคบับเอง ให้จุดไฟย่าง ใช้ถ่านหินธรรมชาติดีกว่าที่ซื้อมา ถ่านหินที่ซื้อมาเผาไหม้แย่ลง
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเนื้อแกะและหางอ้วนเป็นชิ้นขนาดกลางที่เสียบง่าย
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมน้ำดอง. ตัดหัวหอมเป็นวงหนา 5 มม. ล้างสมุนไพรและมะเขือเทศ สับโหระพาอย่างหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นวงหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้ใช้เรือพิเศษ ควรเป็นอ่างหรือกระทะขนาดใหญ่ที่สะดวกสบาย เป็นสิ่งสำคัญมากที่ภาชนะที่คุณจะใช้ในการหมักจะต้องเคลือบฟันหรือแก้ว ดังนั้นหากคุณไม่มี ให้ค้นหาล่วงหน้า
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้ใส่เนื้อและหางอ้วนลงในชามที่สะอาดนี้ - ในชั้นเดียวบางส่วนของทั้งสองชิ้นเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างอย่างสมบูรณ์ ถัดไปจัดวางเลเยอร์ถัดไปด้วยหัวหอมใหญ่ ชั้นที่สามเป็นโหระพา และสุดท้ายที่สี่คือมะเขือเทศ หลังจากชั้นที่สี่ ทุกอย่างเริ่มต้นใหม่ทั้งหมด: เนื้อและหางอ้วน หัวหอม สมุนไพร มะเขือเทศ อย่าลืมเกลือและพริกไทยอย่างทั่วถึงในแต่ละชั้น
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในอ่าง จำเป็นต้องบดอัดให้มากที่สุด นำจานหรือจานกว้างแล้วบดเคบับด้วย ต่อไปก็เอาไวน์ขาวมาเติมเนื้อ ทิ้งเคบับไว้ครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
ก่อนที่จะร้อยเคบับ ให้ใส่น้ำมันที่เสียบไม้เสียบไว้ด้วย เพื่อให้สามารถถอดชิ้นส่วนออกจากเคบับได้ง่ายหลังทำอาหาร แยกเนื้อดองออกจากผัก จะทอดแค่เนื้อเดียว ร้อยชิ้นตามเมล็ดพืชสลับกันระหว่างเนื้อแกะและหางอ้วน
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อถ่านในเตาย่างพร้อมแล้ว ให้วางไม้เสียบบนตะแกรง หมุนเป็นระยะเพื่อไม่ให้เคบับไหม้จากขอบด้านหนึ่ง หากมีเปลวไฟ ให้ฉีดด้วยน้ำ ในการตรวจสอบว่าเคบับพร้อมหรือไม่ ให้ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าน้ำสีชมพูเริ่มวิ่ง เนื้อยังไม่พร้อม ถ้าน้ำใส ชิชเคบับสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้