แขกมักต้องการเซอร์ไพรส์ด้วยของแปลกและอร่อยอยู่เสมอ เมื่อเตรียมม้วนไก่แล้วพนักงานต้อนรับจะดึงดูดแขกอย่างแน่นอนและพวกเขาจะสนใจเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานอร่อยและแปลกตาที่มีรสเผ็ด
ส่วนผสม:
- อกไก่ - 6 ชิ้น (1 อกสำหรับ 2 ม้วน);
- ลูกพรุนหลุม - 300 กรัม
- แชมเปญ - 400 กรัม
- กระเทียม - ½หัว;
- วอลนัทปอกเปลือก - ½ถ้วย;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช.
การเตรียมการ:
- ล้างอกไก่ใต้น้ำ จากนั้นเช็ดให้แห้งและผ่าครึ่งตามยาว ทุบแต่ละส่วนเล็กน้อยด้วยค้อนไม้หรือด้านทื่อของมีด จากนั้นเกลือและพริกไทยที่อกไก่เพื่อลิ้มรสและพักไว้ให้แช่เล็กน้อย
- ล้างแชมเปญใต้น้ำแล้วหั่นให้ละเอียดมาก ผัดเห็ดแชมปิญองสับด้วยน้ำมันจนได้สีทองใส
- แช่ลูกพรุนในน้ำอุ่นล่วงหน้าเพื่อให้ "ยืดออก" ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล ลอกวอลนัทออกจากสิ่งสกปรก (เปลือก พาร์ทิชัน) ถ้ามี บิดลูกพรุนและวอลนัทที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป
- จากนั้นผสมส่วนผสมนี้กับเห็ดทอดและผสมให้เข้ากัน ในการสร้างม้วนคุณต้องใช้เต้านมแช่เกลือและพริกไทยใส่เนื้อสับประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางแล้วบิดเป็นม้วนแล้วแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟันจากขอบแต่ละด้าน
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทอดม้วนแล้วพลิกให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
- พับม้วนเสร็จแล้วบนกระดาษชำระเพื่อให้แก้วมีน้ำมันมากเกินไป ม้วนสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหลังจากตัดแล้ววางบนจานอย่างสวยงาม หรือจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักด้วยถั่วเขียวและพริกหยวกก็ได้ ให้กับแขก โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง