ความยากลำบากในการทำขนมพัฟไม่ได้อยู่ที่ส่วนผสมที่แปลกใหม่หรือปริมาณมากมาย แค่การรีดแป้งบางๆ หลายๆ ชั้นก็ลำบากมาก จนแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบที่จะซื้อแป้งชนิดนี้ในร้าน ท้ายที่สุดวันนี้มันเป็นยีสต์และไม่มีมัน
มันจำเป็น
แป้ง - 3 ถ้วย; มาการีน - 250 กรัม มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;, kefir - 1 แก้ว; เกลือ - 1/2 ช้อนชา; โซดา - 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรที่นำเสนอสำหรับแป้งพัฟโฮมเมดเป็นตัวเลือกที่ปราศจากยีสต์ ก่อนอื่นคุณต้องบดหรือสับ (ตามที่คุณต้องการ) มาการีนแช่แข็งหนึ่งซอง (250 กรัม) พร้อมแป้งสามแก้ว คุณจะได้เศษแป้งที่มีไขมันเกือบจะเหมือนกับนโปเลียน
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นเทมายองเนสโซดาเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในปริมาณที่กำหนดลงในแก้วเปล่าและทุกอย่างจะถูกเติมด้วย kefir ผัดเนื้อหาและเทลงในแป้งที่ปรุงสุกแล้วด้วยมาการีน คุณไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน แม่นยำยิ่งขึ้น - ไม่จำเป็นเลย ก็เพียงพอที่จะผสมแป้งที่ได้กับช้อนแล้วรวบรวมด้วยมือของคุณในภายหลังและให้รูปร่างของขนมปัง
ขั้นตอนที่ 3
เราเอาแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็งและเตรียมโต๊ะสำหรับการกลิ้งต่อไป ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาทีแป้งจะไม่มีเวลาแช่แข็งจนถึงระดับความลึกและไม่จำเป็น คุณอาจต้องใช้แป้งอีกกำมือหนึ่งในการคลึงออกถ้าแป้งเกาะติดกับโต๊ะ หลังจากเย็นตัวแล้วต้องแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
ขั้นตอนที่ 4
ความเรียบง่ายของสูตรคือคุณไม่จำเป็นต้องรีดให้บางมาก ในทางกลับกัน หากคุณทำมากเกินไป ชั้นจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษ และการอบจากชั้นจะหยาบ แผ่แป้งแต่ละส่วนหนา 4-5 มม. โรยด้วยน้ำตาลแล้วพับครึ่งเพื่อให้อยู่ข้างใน และหลายครั้ง
ขั้นตอนที่ 5
หากสูตรที่ซับซ้อนที่สุดต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้มากถึง 150 ครั้ง 3-5 ก็เพียงพอแล้ว หลังจากรีดแป้งพัฟออกแล้ว ให้ตัดคุกกี้ออก คุณสามารถใช้ตัวเลขได้ แต่สี่เหลี่ยมธรรมดา สามเหลี่ยม รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน จะไม่แตกต่างกันในรสชาติที่น้อยลง อบที่ 200 องศา 20-25 นาที