อกไก่เคลือบรสเผ็ดจะนุ่มมากแต่ไม่ฉ่ำจนเกินไป ไม่เป็นเส้น ๆ ค่อนข้างแน่นด้านนอกของเนื้อถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่แหลมคม ความหวานของน้ำผึ้งช่วยปรับสมดุลความเป็นกรดของมะนาว
มันจำเป็น
- สำหรับจาน:
- - อกไก่ - 1 กก.
- สำหรับน้ำดอง:
- - น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- - พริกไทยป่น
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ - 1 ช้อนชา;
- - ปาปริก้า - 2 ช้อนชา;
- - น้ำมะนาว - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับเคลือบ:
- - น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- - แป้ง - 1.5 ช้อนชา;
- - น้ำเบียร์หรือคอนญัก - 3 ช้อนชา
- - น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- - ส่วนที่เหลือของน้ำดอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลอกหนังออกจากอกไก่และแกะกระดูกออก คุณควรจบลงด้วยเนื้อ 4 ชิ้น
เริ่มทำน้ำดอง รวมน้ำมันพืช มัสตาร์ด เกลือ ปาปริก้า และน้ำมะนาว เพิ่มพริกแดงและดำเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 2
จุ่มชิ้นไก่ทั้งหมดในน้ำดอง ปล่อยให้มันอุ่นครึ่งชั่วโมงหรือในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ม้วนฟางที่แหลมคมออกจากกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนแผ่นอบ วางแท่งไม้บนแผ่นอบ คุณสามารถใช้ไม้เสียบไม้ได้ - ดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้
ขั้นตอนที่ 4
วางเนื้อหมักไว้บนตะแกรงชั่วคราว เปิดเตาอบที่ที่สูงและวางแผ่นอบที่มีอกไก่อยู่ข้างใน ลดอุณหภูมิทันทีเป็น 200oC และอบเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ปรุงฟรอสติ้งในขณะที่เต้านมกำลังอบ เทน้ำดองที่เหลือลงในชาม เทคอนญักและน้ำมันพืชที่นั่น เพิ่มแป้งและคนส่วนผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
อุ่นฟรอสติ้งในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที เปิดไมโครเวฟทุกๆ 5 วินาทีแล้วคนให้ฟรอสติ้ง คุณสามารถอุ่นเปลือกน้ำrostาลบนเตาในกระทะขนาดเล็ก เปลือกน้ำrostาลควรจะคล้ายกับซอสหนา ไม่จำเป็นต้องทำให้มวลมีความหนามากขึ้น
ขั้นตอนที่ 7
เปิดเตาอบเล็กน้อย พลิกอกไก่ แล้วปิดด้วยไอซิ่งร้อน ปิดประตูแล้วอบต่ออีก 7 นาที เปิดเตาอบอีกครั้งแล้วกลับด้านเนื้อ เคลือบอีกด้านหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 8
อบจนเปลือกน้ำrostาลแห้งซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที นำอกไก่ที่ปรุงสุกแล้วในเคลือบร้อน หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟร้อนพร้อมๆ กับข้าว เช่น ข้าว