เนื้อบีเวอร์ไม่เป็นที่นิยมเหมือนเกมอื่น ๆ แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เนื้อสัตว์อายุสองถึงสามปีใช้ในการปรุงอาหาร เมื่อตัดสิ่งสำคัญคืออย่าแตะต้องต่อมซึ่งส่งกลิ่นที่ไม่สามารถกู้คืนได้ซึ่งเรียกว่าลำธารบีเวอร์
มันจำเป็น
-
- เนื้อบีเวอร์ 400 กรัม (ซี่โครง);
- 1 มะนาว;
- หัวหอม 1 หัว;
- 2 แครอท;
- 1 แอปเปิ้ล;
- 3 ช้อนโต๊ะ เนย;
- กระเทียม 1 หัว;
- โหระพา 5-7 ก้าน;
- ครีมเปรี้ยว 100 มล.
- เกลือ
- พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แล่เนื้อบีเวอร์ ขูดฟิล์มออกจากเนื้อแล้วล้างออกให้สะอาด ตากแห้งแล้วหั่นซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว 4 เซนติเมตร ผ่าครึ่งซี่โครงแล้วผ่าเป็นชิ้น ๆ ปอกกระเทียมสับละเอียดด้วยมีดครึ่งหนึ่งคุณจะต้องใช้อย่างที่สองในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างมะนาว ผ่าครึ่ง บีบน้ำออกจากแต่ละครึ่ง ให้ได้ประมาณ 1 ถ้วยตวง ใช้เคลือบฟันหรือชามแก้วลึก ใส่เนื้อที่นั่น ใส่กระเทียม เทน้ำมะนาว และผสมให้ละเอียดเพื่อกระจายกระเทียมและน้ำผลไม้อย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 3
ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยพริกไทยดำป่นสด (หรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส) แล้วคนอีกครั้ง ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดหรือฝา แล้วแช่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ล้างและปอกแครอท หั่นเป็นวงล้อขนาดใหญ่ยาว 2-3 เซนติเมตร ล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แบ่งเป็นสองซีก อุ่นเนย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดหัวหอมทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ในชามแยกต่างหากแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 5
นำหม้อหรือกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงและเทน้ำมันพืชลงไปประมาณ 0.5-1 เซนติเมตรที่ก้นหม้อ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดชิ้นเนื้อบีเวอร์อย่างรวดเร็วทุกด้านจนปิดด้วยสีทอง เปลือก. หากเนื้อทั้งหมดไม่พอดีกับหม้อในชั้นเดียวให้ทอดเป็นส่วน ๆ
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มแครอทสับลงในเนื้อ ผสมและทอดกับแครอทเป็นเวลา 10 นาที ใส่หัวหอม ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล สับกระเทียมที่เหลือ และสับแอปเปิ้ลอย่างหยาบ
ขั้นตอนที่ 7
เติมน้ำเดือด 1-1.5 ถ้วยลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ลอกก้านโหระพา หั่นเป็นชิ้นยาว 0.5-1 ซม. เพิ่มแอปเปิ้ล, กระเทียม, โหระพา, ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที, ใส่ครีมเปรี้ยว 100 มิลลิลิตร, ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที เสิร์ฟพร้อมชิป