อาหารสดเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมอาหารจานเนื้อหรือปลาให้อร่อย รสชาติของอาหารที่คุณปรุงและแน่นอนว่าสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารโดยตรง เลือกผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ปลา และไส้กรอกคุณภาพอย่างไร?
วิธีการกำหนดคุณภาพของเนื้อสัตว์
เมื่อเลือกเนื้อสด ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์และกลิ่นของมัน หลังควรเป็นธรรมชาติและสม่ำเสมอ นอกจากนี้อย่ากลัวที่จะสัมผัสเนื้อขณะตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์ เมื่อคุณกดลงบนพื้นผิว รอยบุบในเนื้อจะหายไปอย่างรวดเร็ว เมื่อซื้อเนื้อแช่แข็ง ให้มองหาผลึกน้ำแข็ง หากเป็นสีชมพูแสดงว่าเนื้อละลายแล้ว การซื้อเนื้อสัตว์คุณภาพต่ำที่มีสัญญาณดังกล่าวจะต้องถูกยกเลิก
คุณภาพเนื้อสัตว์ปีก
เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ปีก ให้ใส่ใจกับสัญญาณคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ ผิวของเนื้อสัตว์ปีกควรเป็นสีขาวครีมหรือเหลือง และแน่นอนว่าต้องมีความชื้น ไม่อนุญาตให้มีรอยช้ำหรือบาดแผลบนเนื้อ กระดูกที่หั่นแล้วควรเป็นสีขาวอมชมพู ซากสัตว์ปีกทั้งตัวเหมาะสำหรับขายเป็นเวลาห้าวัน หากซากถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ อายุการเก็บรักษานี้จะสั้นลงมาก
คุณภาพปลา
เมื่อซื้อปลา ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับตาของมัน ในปลาที่มีคุณภาพควรมีความมันวาวสดใสและนูนออกมา เนื้อปลาถูกตรวจสอบคุณภาพโดยการกด เมื่อกดลงไป พื้นผิวควรกลับคืนสู่สภาพเดิมอย่างรวดเร็ว ปลาสดควรมีกลิ่นตามธรรมชาติ อย่าซื้อปลาที่มีกลิ่นเหม็นหืน สัญญาณที่ไม่ดีของปลาคุณภาพต่ำคือหางซึ่งโค้งไปด้านใดด้านหนึ่งอย่างแรง
ไส้กรอกคุณภาพ
ลองซื้อไส้กรอกในแพ็คเกจสูญญากาศ ต้องทำเครื่องหมายไส้กรอกและต้องระบุองค์ประกอบ ปริมาณสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกควรน้อยที่สุด สารเติมแต่ง ได้แก่ แป้ง ถั่วเหลือง หนังหมู การมีอยู่ของรสชาติและสารปรุงแต่งรสชาติเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ในบริบทของไส้กรอกคุณภาพสูง (รมควันและไม่สุก) ควรเป็นสีแดงเข้ม ขอบมืด จุดสีเทา และช่องว่างภายในไส้กรอกไม่เป็นที่ยอมรับ