เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าคอทเทจชีสเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่สุดในโลก ท้ายที่สุด มันอุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโนที่จำเป็น ธาตุต่างๆ โดยเฉพาะแคลเซียมและฟอสฟอรัส และวิตามินต่างๆ แต่บ่อยครั้งในร้านค้าและตลาดภายใต้หน้ากากของชีสกระท่อมพวกเขาจะได้รับผลิตภัณฑ์ชีสกระท่อม มันคืออะไร?
อะไรคือความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและคอทเทจชีส
คอทเทจชีสมีส่วนช่วยในการเผาผลาญปกติการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูก นอกจากนี้ยังดูดซึมได้ดีจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ ไม่น่าแปลกใจที่หลายคนพยายามกินคอทเทจชีสเป็นประจำ
ตาม GOST ชีสกระท่อมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมทั้งตัวโดยเติมไขมันสัตว์ตามธรรมชาติและวัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์ตามธรรมชาติ จากช่วงเวลาของการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 72 ชั่วโมง (แน่นอนในตู้เย็น)
ผู้ซื้อมักจะเสนอผลิตภัณฑ์ที่ไม่ตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ การละเมิดที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้ไขมันพืช ไม่ใช่ไขมันสัตว์ ในกระบวนการผลิต มักเป็นน้ำมันปาล์มหรือน้ำมันมะพร้าว (สามารถใช้น้ำมันเหล่านี้ผสมกันได้)
เป็นผลให้ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมากเพราะไขมันพืชดังกล่าวมีราคาถูกกว่าไขมันสัตว์ธรรมชาติมาก!
นอกจากนี้ เพื่อลดต้นทุน ผู้ผลิตชิ้นส่วนจึงใช้นมผงแทนนมทั้งตัวเป็นวัตถุดิบ และสุดท้าย เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา สามารถเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระและสารเพิ่มความคงตัวต่างๆ ลงในผลิตภัณฑ์ ซึ่งแน่นอนว่าไม่พบในนมเปรี้ยวธรรมชาติ
ตามข้อบังคับปัจจุบัน ผู้ผลิตต้องระบุสารเหล่านี้บนบรรจุภัณฑ์
หากไม่มีข้อมูลดังกล่าว แต่อายุการเก็บรักษาที่ระบุเกิน 72 ชั่วโมง คุณสามารถมั่นใจได้ว่านี่ไม่ใช่คอทเทจชีส แต่เป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว
ผลิตภัณฑ์เต้าหู้มีประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่?
คอทเทจชีสธรรมชาติมีประโยชน์ไม่เพียงเพราะประกอบด้วยโปรตีนและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก นอกจากนี้ คอทเทจชีสธรรมชาติยังเป็นคลังเก็บแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีชีวิต ซึ่งมีบทบาทเป็นประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ เป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจว่าในผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวซึ่งต้องขอบคุณสารทดแทนราคาถูกสำหรับไขมันธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระและความคงตัวสามารถเก็บไว้ได้นานไม่มีแบคทีเรียกรดแลคติคที่มีชีวิตเลยหรือน้อยมาก. และไขมันพืชราคาถูก โดยเฉพาะสารปรุงแต่งที่ช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์ จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเห็นได้ชัด
ดังนั้นจึงควรซื้อชีสกระท่อมแบบเดียวกันทั้งหมดโดยศึกษาข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ หรือเรียนรู้วิธีการปรุงจากนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันไม่ยากเลย