ไก่ย่างเป็นเมนูง่ายๆ อร่อยๆ ทำเองได้ที่บ้าน นอกจากซากไก่ทั้งตัวแล้ว คุณยังสามารถปรุงส่วนต่างๆ ของไก่ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ขาไก่. เนื้อไก่ที่อ่อนนุ่มนั้นค่อนข้างน่าพอใจ แต่ถ้าคุณหมักไว้ก่อน รสชาติจะดูสดใสสำหรับคุณมาก
มันจำเป็น
-
- ขาไก่ 1 กก.
- สำหรับหมักไวน์ขาว:
- ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
- ใบกระวาน 2 ชิ้น;
- หัวหอม 2 ชิ้น;
- มะนาวครึ่งลูก;
- ออริกาโน 1 ช้อนชา;
- เกลือ;
- พริกไทย.
- สำหรับน้ำผึ้งหมัก:
- น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ;
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ;
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างขาเอาขนที่เหลือออกด้วยแหนบ ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
ขั้นตอนที่ 2
ทำน้ำดองไวน์ขาว. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นสิ่งสำคัญคือไม่ต้องเปลี่ยนหัวหอมเป็นโจ๊ก)
ขั้นตอนที่ 3
ในชามผสมหัวหอมสับและใบกระวานที่หัก คลุกเคล้าส่วนผสมด้วยมือของคุณ - หัวหอมจะคั้นน้ำและใบกระวานจะให้กลิ่นหอมทั้งหมด เพิ่มน้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และออริกาโนหนึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
ในชามลึกรวมขาไก่และน้ำดอง กดลงบนไก่และทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน)
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาย่างที่ 220 องศาวางขาไก่บนตะแกรงแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 20-25 นาที เพื่อสีสันที่สวยงาม ให้พลิกกลับครึ่งทางระหว่างการปรุงอาหาร ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ถ้าน้ำใสแสดงว่าไก่พร้อม หากมีเมฆมากและมีเลือดปน ให้ทิ้งไก่ไว้ปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 6
ลองตัวเลือกน้ำดองอื่น ในชามผสมมัสตาร์ดและน้ำมูกไหลจากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืชสุดท้าย เติมเกลือลงไป แต่ไม่เกินหนึ่งหยิบมือ เพราะซอสถั่วเหลืองนั้นค่อนข้างเค็ม ใช้ส้อมจิ้มน้ำดองให้เรียบ
ขั้นตอนที่ 7
รวมขาไก่และน้ำดอง ใส่ในถุง (คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดาหรือถุงพิเศษสำหรับอบ) มัดและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นย่างขาตามที่อธิบายไว้ข้างต้น