เวเฟอร์โรลกรุบกรอบสอดไส้หวานอร่อยเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือกาแฟ มีไส้ให้เลือกหลากหลาย: วิปครีม แยม น้ำผึ้งผสมถั่ว นมข้น เชอร์เบทหรือคัสตาร์ด
สูตรเวเฟอร์โรลนมข้นต้ม
ในการอบเวเฟอร์โรลที่บ้าน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แป้งสาลี 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- มาการีน 200 กรัม
- ไข่ไก่ 5 ฟอง
สำหรับครีม:
- นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
ตีไข่กับน้ำตาลทราย จากนั้นใส่มาการีนที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน ผัดต่อไปเพิ่มแป้งร่อนผ่านตะแกรงละเอียด
ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับม้วนเวเฟอร์ควรเป็นครีมเปรี้ยว
หล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมัน เท 2 ช้อนโต๊ะลงไป ช้อนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ปิดฝาแล้วอบสักครู่ (2-5) ตรวจสอบความสุก นำวาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตารีดวาฟเฟิลอย่างระมัดระวัง และม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วโดยอย่าให้เย็น
ม้วนเวเฟอร์ถูกเก็บไว้อย่างดี พวกเขาสามารถเตรียมสำหรับใช้ในอนาคต - จากนั้นที่เหลือก็แค่เติมด้วยไส้
เมื่อหลอดทั้งหมดพร้อมแล้วให้เติมนมข้นต้มแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย
สูตรโปรตีนครีมวาฟเฟิลโรล
ส่วนผสมที่จำเป็น:
สำหรับการทดสอบ:
- เนย 200 กรัม
- แป้งสาลี 350 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
สำหรับครีม:
- น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ขาว 2 ฟอง
ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และคนให้เข้ากัน ละลายเนยแล้วเทลงในมวลไข่ ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากัน - ไม่ควรมีก้อนในแป้ง
หล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เทแป้งลงไป (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ปิดเตารีดวาฟเฟิลให้แน่นโดยกดขอบทั้งสองข้างแล้วอบประมาณ 5 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวาฟเฟิลไม่สุกเกินไป มิฉะนั้น วาฟเฟิลจะไม่อร่อย
บิดวาฟเฟิลร้อนที่เสร็จแล้วอย่างรวดเร็วด้วยหลอด เนื่องจากจะไม่สามารถทำให้เวเฟอร์เย็นเป็นรูปร่างใดๆ ได้
เตรียมท่อทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน
ตีไข่ขาว ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีต่อจนโฟมหนาและคงตัว
ใช้ถุงบีบแบบติดรูปดาวเพื่อเติมครีมเวเฟอร์โรล
เติมครีมโปรตีนทั้งหมดทีละหลอด