เนื้อสัตว์ปีกถือเป็นอาหาร: มีโคเลสเตอรอลน้อยกว่า มีแคลอรีน้อยกว่า และย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์จากสัตว์เลี้ยง ไก่ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงมีหลายวิธีในการทำอาหารมื้อเบาที่มีไก่เป็นส่วนประกอบ
มันจำเป็น
-
- ไก่ต้ม
- ไก่ทั้งตัว 1 ตัว
- โยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมชาติ 240 กรัม
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- สตูว์ผักไก่
- 1-2 อกไก่
- กะหล่ำปลีบรอกโคลี 250 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว 250 กรัม
- ผักโขม 200 กรัม
- 1 พริกหยวกขนาดใหญ่
- เกลือ.
- สลัดแกง
- อกไก่ 450 กรัม (ต้มหรืออบ)
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนลูกเกด,
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะโยเกิร์ตไม่หวาน
- น้ำสับปะรด 170 กรัม
- หอมใหญ่ 1 หัว
- 1 แครอท
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แกงหนึ่งช้อน
- เกลือ
- ขิง
- ผักกาดหอม.
- ไก่ทอดนึ่ง
- อกไก่ 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ตบดทันทีหนึ่งช้อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมพร่องมันเนยหนึ่งช้อน
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือ
- สมุนไพรสด.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ไก่ต้ม ล้างไก่ ใส่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็น แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ใส่กระเทียมขนาดกลาง 1 หรือ 2 กลีบเล็กๆ บดด้วยเครื่องกดหรือมีดด้านกว้าง ในโยเกิร์ตไขมันต่ำ แบ่งไก่ต้มเป็นส่วน ๆ เทซอสโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 2
สตูว์ผักไก่ ปอกเปลือกอกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับกะหล่ำปลีหยาบแบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกหั่นพริกไทยเป็นเส้น
ขั้นตอนที่ 3
วางไก่ลงในกระทะที่ลึกและทนไฟ ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ผักและปิดด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะ นำไปต้มปรุงรสด้วยเกลือลดความร้อนและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 40 นาที
ขั้นตอนที่ 4
สลัดแกง เทน้ำสับปะรดส่วนใหญ่ลงบนอกไก่แล้วอบในเตาอบด้วยไฟแรงไม่เกิน 1 นาที พลิกเนื้อกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 นาที นำเนื้อออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 4-5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำเดือดบนลูกเกดแล้วปล่อยให้ไอน้ำ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชามสลัด ใส่แครอทและหัวหอมสับ เพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้และแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 6
ผสมโยเกิร์ตกับน้ำสับปะรดที่เหลือกับแกง ปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ตักผักกาดหอมลงบนใบผักกาดหอมแล้วราดลงบนซอส
ขั้นตอนที่ 7
ไก่ทอดราดหน้าด้วยข้าวโอ๊ตและกระเทียม คุณสามารถม้วนเนื้อสับสองครั้งเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
ขั้นตอนที่ 8
เพิ่มข้าวโอ๊ตบวม, นมอุ่น, น้ำมันมะกอก, สมุนไพรสดสับละเอียดลงในเนื้อสับ, เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปั้นไส้และปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 20-25 นาที