ปลาเป็นส่วนสำคัญของอาหารของมนุษย์ ประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุมากมาย และมีแคลอรีค่อนข้างน้อย สิ่งสำคัญในการเลือกปลาคืออย่าเข้าใจผิดกับระดับความสด ตามที่ฮีโร่ของ Bulgakov กล่าวว่ามีความสดใหม่เพียงอย่างเดียว - อย่างแรกก็เป็นสิ่งสุดท้ายเช่นกัน มีหลายวิธีในการตรวจสอบคุณภาพของปลา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏของปลา หากมีสีธรรมชาติ แน่นและยืดหยุ่น มีเกล็ดเป็นมันเงาและชุ่มชื้น และผิวไม่เสียหาย คุณก็สามารถนำไปใช้ได้อย่างปลอดภัย ปลาที่ถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้งจะดูหมองคล้ำและมีสีเข้มขึ้น คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่ำกว่ามาก ปลาแก่มีหางโค้ง และถ้าพื้นผิวของปลาเหนียว ซีดเกินไป และเกล็ดแห้งและเปราะ แสดงว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ค้างอยู่ตรงหน้าคุณ
ขั้นตอนที่ 2
ดมปลา หากสด กลิ่นจะเบาและแรงขึ้นเล็กน้อยหากยกแถบเหงือก แต่กลิ่นคาวเข้มข้นบ่งบอกว่าเธอรอผู้ซื้อมาเป็นเวลานาน
ขั้นตอนที่ 3
ดูตาปลา. หากมีลักษณะขุ่น แห้ง ร่วน แสดงว่าคุณมีสินค้าเน่าเสียอยู่ตรงหน้า ปลาสดมีดวงตาที่สดใส โดดเด่น และโปร่งใส
ขั้นตอนที่ 4
ให้ความสนใจกับเหงือกยกขึ้น ในปลาสดจะมีสีแดงสด สีชมพูสด หรือสีแดงอมเทา (แช่แข็ง) เหงือกไม่ควรเป็นสีดำหรือสีแดงเข้ม เว้นแต่เป็นปลาสเตอร์เจียน เบลูก้า สเตอร์เล็ต หรือปลาสเตอร์เจียนอื่นๆ พวกเขามีเหงือกสีเข้มที่มีโทนสีแดง รอยคล้ำ คราบ เมือกบนเหงือก ไม่ได้พูดถึงความสดของปลา นอกจากนี้แผ่นเหงือกไม่ควรติดกัน
ขั้นตอนที่ 5
รู้สึกปลา. ท้องของเธอควรจะนุ่มพอประมาณ ไม่บวม และหลังกระชับขึ้น แต่ไม่มากจนเกินไป มิฉะนั้น คุณกำลังรับมือกับปลาแก่ ที่ท้องของปลาสดไม่มีรอยบุบจากนิ้ว (เว้นแต่จะต้องพยายามเป็นพิเศษ)
ขั้นตอนที่ 6
จับปลาที่หัวและหางแล้วงอ ซากจะงอเบา ๆ ไม่หักถ้าสด
ขั้นตอนที่ 7
คุณสามารถกำหนดความสดของปลาได้โดยการจุ่มลงในน้ำ อันที่ต่ำกว่ามาตรฐานจะโผล่ออกมา อันใหม่จะจมลง