กะหล่ำปลีเค็มเป็นอาหารว่างที่สดและอุดมด้วยวิตามินที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังอยู่ในฤดูหนาว ข้อดีอย่างหนึ่งของอาหารจานนี้คืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
มันจำเป็น
-
- กะหล่ำปลี 1 ส้อม;
- 3-4 แครอท;
- เกลือ;
- ผักชีฝรั่งหรือเมล็ดโป๊ยกั๊ก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกส้อมกะหล่ำปลี มันควรจะหนาแน่นด้วยใบสีขาว จากนั้นเอาใบด้านบนและข้อบกพร่องที่เป็นไปได้ของผักออก ล้างกะหล่ำปลีในน้ำเย็นและทำให้แห้งเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
สับกะหล่ำปลีด้วยมีดคม เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้หั่นกะหล่ำปลีเป็น 4 ส่วนตามก้าน ตัดแต่ละส่วนของปั๊มเป็นชิ้น ๆ โดยให้ความยาวของขี้กบฝอยประมาณ 7 ซม. ตัดชิ้นด้วยมีดคมเป็นเส้นกว้าง 2-3 มม. ใส่คะน้าหั่นฝอยในชามใบใหญ่.
ขั้นตอนที่ 3
ล้างแครอทให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออก ขูดบนเครื่องขูดหยาบในชามกะหล่ำปลี
ขั้นตอนที่ 4
โรยผักด้วยเกลือและเมล็ดผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส สะดวกกว่าในการใช้เกลือเม็ดหยาบโดยไม่ทำให้ชิ้นงานเกินขนาด
ขั้นตอนที่ 5
จำผักที่เตรียมไว้อย่างดีด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น ในเวลาเดียวกันให้กวนทุกอย่างให้ละเอียด หากแครอทมีปริมาณน้อยเกินไปสำหรับคุณ ให้เพิ่มอีกเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้กะหล่ำปลีดองมีสีสันมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 6
ใส่กะหล่ำปลีบดในขวดแก้วขนาด 3 ลิตร กะหล่ำปลีจะต้องถูกบดอัดเมื่อบรรจุในโถเปล่าเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ภายใน เพิ่มกะหล่ำปลีให้พอประมาณ 6 ซม. ทิ้งไว้ที่คอขวด
ขั้นตอนที่ 7
นำแอปเปิ้ลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 ซม. มาใส่ไว้ในคอขวดโหลแล้ววางบนกะหล่ำปลีเป็นภาชนะ
ขั้นตอนที่ 8
วางขวดกะหล่ำปลีในกระทะขนาดใหญ่ ออกจากห้อง kV กะหล่ำปลีจะเริ่มหมักและคาร์บอนไดออกไซด์จะดันน้ำเกลือออกจากโถ
ขั้นตอนที่ 9
อย่าลืมเอาแก๊สออกจากกะหล่ำปลีอย่างน้อยวันละ 4 ครั้ง ควรใช้ส้อมยาว นำกระป๋องออกจากหม้อ เอาแอปเปิ้ลออก เจาะกะหล่ำปลีเพื่อให้อากาศถ่ายเท ขันกะหล่ำปลีให้แน่นอีกครั้งและเปลี่ยนน้ำหนัก
ขั้นตอนที่ 10
เกลือกะหล่ำปลีเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากเวลานี้ ให้เอาแก๊สออกจากโถเป็นครั้งสุดท้าย วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยฟิล์ม แช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 11
อย่าลืมว่าหลังจากที่คุณใส่กะหล่ำปลีบางส่วนลงในจานแล้ว ให้บดกะหล่ำปลีที่เหลือให้แน่นเพื่อให้น้ำเกลือปกคลุม