เค้กโฮมเมดอาจเป็นที่รักในทุกบ้านที่มีเด็ก พวกเขายินดีดูดซับซาลาเปาและพายดังนั้นคุณแม่และคุณยายจึงต้องการเอาใจลูกที่รักของพวกเขาด้วยขนมอบนุ่ม ๆ ความลับของมันอยู่ในแป้งที่ถูกต้องและเตรียมไว้ ส่วนใหญ่มักใช้แป้งยีสต์ทำพายและพาย เพื่อให้อร่อยใช้คำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์
มันจำเป็น
-
- แป้ง - 4 ถ้วย;
- นม - 1 แก้ว;
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
- สำหรับแป้งหวาน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นนมที่อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศา ตรวจสอบด้วยนิ้วก้อย - นมควรอุ่นเล็กน้อย เทยีสต์ลงไป ใส่น้ำตาลสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วเติมแป้งให้พอผสม วางแป้งที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อมันขึ้นและรอยแตกปรากฏขึ้นให้เริ่มนวดแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งลงในชามเพื่อให้ออกซิเจน อย่าลืมทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งขึ้นดีขึ้น ผสมแป้งและเกลือและเพิ่มแป้ง จากนั้นใส่น้ำตาลและไข่ที่อุณหภูมิห้องแล้วเริ่มนวดแป้ง สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีไส้ไม่หวานสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ เพิ่มน้ำมันพืชที่ส่วนท้ายของการนวด นวดแป้งเป็นเวลานาน - อย่างน้อย 20 นาที หากคุณใส่วานิลลินก็เมื่อปรุงเสร็จแล้ว เมื่อแป้งไม่ติดมือก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 3
วางแป้งโรยด้วยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมงในช่วงเวลานั้นควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า การตรวจสอบการขึ้นสูงสุดของแป้งนั้นง่ายมาก: พยายามใช้นิ้วแตะแป้ง - แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะนั่งลงเล็กน้อย ปั้นแป้งแล้วตั้งให้กลับมาใหม่ หลังจากการเพิ่มขึ้นครั้งที่สอง คุณสามารถเริ่มหั่นเป็นพายหรือพายได้
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากที่คุณปั้นพาย ปล่อยให้พวกเขานอนอยู่บนโต๊ะสักครู่ - พวกเขาจะเริ่มขึ้นมาอีกครั้ง เมื่อเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ให้เริ่มอบหรือทอด ก่อนที่จะปลูกในเตาอบพายและขนมปังอบจะถูกทาด้วยไข่ที่ตีด้วยน้ำหรือน้ำตาลครึ่งช้อนชาและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา ห้ามเปิดเตาอบขณะอบ เพราะอาจทำให้อาหารแข็งตัวได้ หลังจากผ่านไป 30-40 นาที นำขนมอบออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เปลือกแข็งจะนิ่มลง