ห่านเป็นนกที่มีประวัติการกินมายาวนานเบื้องหลังปีกของมัน ห่านถูกกินในอียิปต์โบราณ ปรุงในจีน เสิร์ฟบนโต๊ะในอินเดียโบราณ ห่านคริสต์มาสเป็นฮีโร่ไม่เพียงแต่ในตำราอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลงานศิลปะอีกมากมาย ตามกฎแล้วนกตัวนี้ตกไปอยู่ในมือของแม่บ้านสมัยใหม่ไม่เพียง แต่เสียใจ แต่ยังถูกแช่แข็ง และก่อนที่คุณจะปรุงห่านอย่างชำนาญคุณควรละลายน้ำแข็งให้ถูกต้อง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วิธีใดที่จะเลือกเพื่อละลายห่านของคุณขึ้นอยู่กับน้ำหนักของนกและหลังจากวางแผนจะปรุงนานเท่าใด แน่นอน วิธีที่ถูกต้องที่สุดในการละลายเนื้อสัตว์คือการย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายที่นั่น นอกจากความจริงที่ว่าด้วยวิธีนี้ คุณไม่สนับสนุนการแพร่กระจายของแบคทีเรีย คุณยังสามารถประหยัดพลังงานไฟฟ้าได้ เนื่องจากเนื้อสัตว์ที่เย็นจัดชิ้นใหญ่เกือบเย็นจัด ในระหว่างการละลาย จะทำให้เนื้อหาในตู้เย็นของคุณเย็นลงอีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะวางถาดไว้ใต้เนื้อเพื่อให้ระหว่างการละลายน้ำแข็งหยดลงไปและจะไม่ไหลลงบนผลิตภัณฑ์อื่น
ขั้นตอนที่ 2
การวางเนื้อแช่แข็งในถุงพลาสติกกันน้ำใต้น้ำไหลเย็นเป็นอีกวิธีหนึ่งในการละลายห่าน มันดีสำหรับอะไร? นี่เป็นวิธีที่รวดเร็ว แต่สำหรับผู้ที่ติดตามการใช้น้ำไม่ประหยัดมากนัก รูปแบบหนึ่งคือนำนกไปใส่ในอ่างที่เติมน้ำเย็นและเปลี่ยนน้ำทุกๆ 15 ถึง 20 นาที จะใช้น้ำน้อยลง แต่ห่านจะใช้เวลาละลายน้ำแข็งนานกว่ามาก
ขั้นตอนที่ 3
จะต้องใช้เวลานานเท่าใดในการละลายห่านของคุณด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง? ชั่งน้ำหนักหรือดูที่ป้ายน้ำหนัก ดังนั้นนกที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 3 ถึง 5 กิโลกรัมจะละลายน้ำแข็งในตู้เย็นตั้งแต่ 24 ถึง 36 ชั่วโมงและจาก 4 ถึง 6 ชั่วโมงภายใต้น้ำเย็นไหล ห่านซึ่งมีน้ำหนักตั้งแต่ 5 ถึง 7 กิโลกรัมจะละลายในตู้เย็นใน 48-60 ชั่วโมงและใน 6-8 ชั่วโมงภายใต้น้ำเย็น นกที่มีน้ำหนักมากกว่า 7 กิโลกรัมจะไม่ละลายน้ำแข็งภายใน 72 ชั่วโมงในตู้เย็นและ 8-10 ชั่วโมงในน้ำ
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณไม่พอใจกับเลขคณิตนี้ ให้ลองปรุงห่านแบบแช่แข็งดู ในกรณีนี้ คุณจะต้องทิ้งสูตรสัตว์ปีกที่หมักไว้ล่วงหน้าจำนวนหนึ่ง แต่คุณยังสามารถยัดห่านลงไปได้ คุณจะต้องปรุงสัตว์ปีกแช่แข็งนานกว่าหนึ่งเท่าครึ่งและที่อุณหภูมิสูงกว่าที่แนะนำสำหรับสัตว์ปีกที่ละลาย 20 องศา อย่าลืมหลังจากเริ่มทำอาหารสักพักแล้ว ให้นำเครื่องในออกจากถุง ห่านที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะแห้งกว่าสัตว์ปีกที่ปรุงสุกแล้วละลายจนหมด