สเต็กเนื้อกับไข่เป็นอาหารที่อร่อยและหลากหลายซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็นของครอบครัว หรือแม้แต่อาหารเช้ามื้อใหญ่ ปรุงด้วยเนื้อหรือเนื้อสับ - แต่ละตัวเลือกมีผู้ชื่นชมของตัวเอง
มันจำเป็น
-
- แฮมเบอร์เกอร์:
- เนื้อบด 400 กรัม
- 5 หัวหอมขนาดกลาง
- 5 ไข่;
- เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
- สเต็กเนื้อ:
- เนื้อ 400 กรัม
- 4 ไข่;
- เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สเต็กสับเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ลูกชิ้นเนื้อฉ่ำราดด้วยไข่ดาวขนาดเล็กเป็นที่นิยมมากสำหรับเด็ก และผู้ใหญ่จะไม่สนใจอาหารจานนี้ เตรียมเนื้อบดโดยหมุนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด คุณยังสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านค้าได้อีกด้วย
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอมสองอันอย่างประณีต ใส่หัวหอมในชามเนื้อสับ ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทยดำป่น ผัดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วนวดด้วยมือของคุณ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ในชามเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งเนื้อสับออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันและปั้นเป็นสเต็กกลมแบนเล็กน้อย อุ่นเนยในกระทะแล้วทอดขนมแต่ละชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่สเต็กสำเร็จรูปในภาชนะแยกต่างหากและเก็บในที่อบอุ่น
ขั้นตอนที่ 4
สับหัวหอมสามอันเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ระวังอย่าให้ไหม้ เตรียมไข่ดาวโดยปล่อยไข่ลงในแม่พิมพ์โลหะทรงกลมพิเศษที่ไม่มีก้น หากไม่มีรูปแบบดังกล่าว ให้ทอดด้วยไข่ดาวธรรมดา ตัดเป็นสี่ชิ้นเพื่อให้แต่ละชิ้นมีไข่แดง
ขั้นตอนที่ 5
วางสเต็กบนจานเสิร์ฟ วางหัวหอมทอดหนึ่งชั้นบนแต่ละชั้น และไข่คนฝานบน โรยต้นหอมสับละเอียดให้ทั่วจาน เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดและมันฝรั่งทอด
ขั้นตอนที่ 6
ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อสับ ให้ใช้สเต็กเนื้อสันใน ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 2-3 เซนติเมตร แล่เนื้อให้ทั่วเมล็ดเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ ตีสเต็กเบา ๆ ด้วยค้อนไม้ ปรุงรสด้วยเกลือ และโรยด้วยพริกไทยดำป่น
ขั้นตอนที่ 7
อุ่นส่วนผสมของน้ำมันและเนยในกระทะ จัดสเต็กและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางกระทะกับสเต็กในเตาอุ่นแล้วนำไปให้พร้อม - ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ทอดไข่ดาวในกระทะแยกต่างหาก สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต วางสเต็กบนจานที่แบ่งส่วน วางไข่ดาวหนึ่งชิ้นกับไข่แดง โรยสมุนไพรสับและพริกไทยดำป่นสดๆ ลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศสดชิ้นหนาและเฟรนช์ฟรายส์