บางทีเราแต่ละคนอาจจำรสชาติของแพนเค้กที่เราเคยกินในโรงเรียนอนุบาลได้ แพนเค้กที่นุ่มฟู แดงก่ำ และอร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อเป็นอาหารที่สามารถปรุงได้ในตอนนี้ และรสชาติของมันจะไม่เลวร้ายไปกว่าแพนเค้ก "ตั้งแต่วัยเด็ก"
หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กที่เขียวชอุ่ม คุณต้องคำนึงว่าการเตรียมและยกแป้งสำหรับการอบนี้ใช้เวลานานมาก ดังนั้นให้เริ่มทำอาหารสองชั่วโมงก่อนมื้ออาหารที่ต้องการ
แพนเค้กเขียวชอุ่มกับยีสต์: สูตร
คุณจะต้องการ:
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม 500 กรัม
- ไข่ไก่สองฟอง
- นมอุ่นสองแก้ว (ถ้าไม่ใช่คุณสามารถใช้น้ำได้)
- ยีสต์แห้ง ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 50 มล.
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ใช้กระทะเคลือบลึกเทนมลงไป (อุ่นเสมอในกรณีนี้แป้งจะขึ้นเร็วขึ้นอุณหภูมินมสูงสุดคือ 40 องศา) เพิ่มยีสต์ทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งทีละน้อยลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งไม่เป็นก้อน
ทันทีที่เทแป้งทั้งหมดและแป้งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวให้ปิดฝากระทะแล้วห่อและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ (เกลือ, น้ำตาล, เนย, ไข่) ลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้วผสมให้เข้ากัน อีกครั้งนำกระทะออกในที่อบอุ่น แต่เป็นเวลา 15 นาทีแล้ว (เท่านี้ก็เพียงพอแล้วในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นประมาณสองครั้ง)
ทันทีที่แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำแป้งที่มีช้อนโต๊ะมาใส่ในกระทะ ทอดแพนเค้กแต่ละด้านประมาณสองนาที
แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม ครีมเปรี้ยว นมข้น และเนยใส ฯลฯ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวคุณ