ปลาสดและมีชีวิตเหมาะสำหรับทำอาหาร แต่น่าเสียดายที่ไม่มีอยู่ในร้านเสมอไป นอกจากนี้ ยังมีปลาหลายชนิดที่นำมาให้เราจากระยะไกล ในทางปฏิบัติจากอีกฟากหนึ่งของโลก ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่มีปลาแช่แข็งบนโต๊ะของเรา แต่เราทุกคนรู้ดีว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมาก หากปลาถูกแช่แข็งอย่างเหมาะสมและจัดเก็บตามระบอบการปกครองที่กำหนดไว้ เมื่อละลายน้ำแข็ง เราก็จะได้ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ซึ่งคล้ายกับของสด แต่คุณต้องละลายน้ำแข็งปลาอย่างถูกต้องด้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วิธีละลายน้ำแข็งที่ดีที่สุดคือการละลายน้ำแข็งในช่องปลาของตู้เย็น ในการทำเช่นนี้ปลาจะถูกวางบนจานหรือจานแบนขนาดใหญ่ปกคลุมด้วยฟิล์มยึดด้านบนและทิ้งไว้ค้างคืน คุณยังสามารถละลายน้ำแข็งได้ที่อุณหภูมิห้องบนเคาน์เตอร์ครัวของคุณได้เร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
หากคุณรีบร้อน คุณสามารถละลายปลาในน้ำเย็นได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ เติมเกลือแกง 10-15 กรัมต่อน้ำ 2 ลิตร แล้วใส่ปลาลงในน้ำ ด้วยวิธีนี้ ปลาตัวเล็กจะถูกละลายในหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง ปลาใหญ่ในสามถึงสี่
ขั้นตอนที่ 3
คุณสามารถละลายปลาในไมโครเวฟได้ ในการทำเช่นนี้ ให้นำปลาออกจากบรรจุภัณฑ์บนจานแล้วใส่ลงในเตาอบ เปิดโหมด "ละลายน้ำแข็ง" และระบุน้ำหนักของปลา หลังจากสิ้นสุดกระบวนการ ปล่อยให้ปลายืนในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที แล้วล้างออกให้สะอาดหลังจากนั้น