เพื่อให้เนื้อไก่มีความชุ่มฉ่ำ รสชาติดี และมีกลิ่นหอมมากขึ้นในระหว่างการปรุง จะต้องหมักไว้ ครีมหรือน้ำส้มสายชูสามารถทำให้เนื้อนิ่มได้ ในขณะที่สมุนไพร เครื่องเทศ กระเทียม และซอสสามารถให้กลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อนในจานได้
มันจำเป็น
- - ขิงสด 50 กรัม
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
- - ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย;
- ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
- - พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
- - พริกหยวก 1/2 ช้อนชา
- ขมิ้น 1/2 ช้อนชา
- - แกง 1 ช้อนชา
- - น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา
- - เกลือ 1 ช้อนชา
- - ไก่ 1 กิโลกรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
จำเป็นต้องหมักไก่เพื่อให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้นเพื่อให้ได้กลิ่นหอมพิเศษ ในการเตรียมน้ำดองแสนอร่อยให้ใช้ขิงสดชิ้นหนึ่งล้างรากให้สะอาดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งแล้วลอกออก ถัดไปขูดขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่มวลที่ขูดแล้วลงในชามหรือจานลึกขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
ปอกกระเทียมแล้วกดบีบลงในขิงขูด เทน้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว และน้ำมะนาวตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะ จากนั้นใส่ลูกจันทน์เทศ พริกไทยป่นขาว ขมิ้น ปาปริก้า แกงกะหรี่ และเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อเหลืออยู่
ขั้นตอนที่ 3
ใช้เนื้อไก่จะดีกว่าถ้าใช้เนื้อ ล้างไก่ใต้น้ำไหล ปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง วางเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในชามที่มีน้ำมันพืชหมัก ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศและขิงขูดที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 4
ถูไก่ด้วยน้ำดองทุกด้านและใต้ผิวหนัง ใส่กลับเข้าไปในชามลึกที่มีน้ำดอง จากนั้นขันภาชนะให้แน่นด้วยฟิล์มยึด วางไก่หมักไว้ในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำไก่ที่หมักไว้ออกจากตู้เย็น ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ เนื้อจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมากหากอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือปรุงด้วยไฟหรือถ่าน